Один из рецептов приготовления Калмыцкого чая.

[skarabej]

Осенью и зимой жители некоторых регионов начинают свое утро с калмыцкого чая. Он бодрит, согревает, питает. На самом деле это блюдо вернее было бы назвать супом на основе чая. В каждой семье его готовят по-разному. Вот один из рецептов.
Ингредиенты

• Вода - 0.5 л
• Чай прессованный плиточный - 25 г
• Масло топленое - 2 ст.л.
• Яйцо (желток) - 4 шт.
• Брынза - 200 г
• Сухари белые - 100 г
• Молоко - 1 л
• Соль - 1 щепотк.
• Перец черный, молотый - 1 щепотк.

Способ приготовления

• 
  Шаг 1
  В кастрюлю положи прессованный плиточный чай (можно заменить крупнолистовым - 10-15 г), залей его холодной водой, доведи до кипения и вари 10-15 мин. на малом огне.
  
• 
  Шаг 2
  Молоко вскипяти, сними пенку и влей в чай. Доведи все до кипения на малом огне, затем сними с плиты и дай чаинкам упасть на дно.
  
• 
  Шаг 3
  Разлей смесь в большие пиалы. Добавь соль, перец, затем положи масло, нарезанную кубиками брынзу и сухари. Секрет. Не бросай полную порцию сыра и сухарей - остатки будешь добавлять постепенно, иначе брынза расплавится, а хлеб размокнет.
  
• 
  Шаг 4
  В центр каждой пиалы на сухари и брынзу аккуратно вылей по одному яичному желтку.
  
  Источник.