Скандинавская викторина: мямми - финское пасхальное кушание
Давненько в нашем блоге не было материалов, посвящённых национальной кухне стран Северной Европы. Пришла пора наверстать упущенное.
Речь сегодня пойдёт о необычном блюде, которым финны угощаются на Пасху.
Мямми. Фото: acrossthefinnishline.blogspot.com
Спонсоры викторины: a_poli, zydog
Вашему вниманию было предложено вот такое фото.
Источник фото затерялся на просторах сети Интернет, если кто знает адрес - напишите в комментарии!
Некоторые читатели решили что на снимке изображено мясное блюдо. но это было неверно. Правильный ответ дал art_owl. На снимке - финское пасхальное кушание мямми (mämmi). Эксперты находят, что мямми родственно персидскому новогоднему блюду; в Финляндии мямми едят с XVIII века.
Заготовку для приготовления блюда вы можете купить в продуктовом магазине (финском, разумеется) в период с февраля по май. Основной ингридиент - это смесь из муки грубого помола и солода.
Мямми-заготовка. Фото: enpennaikoket.blogspot.ru
Помимо муки и солода для приготовления пасхального блюда используются пряности, сироп, сахар, соль и апельсинная корка или корка померанца.
Умеете читать по-шведски или по-фински? Посмотрите на следующее фото.
Фото: ensmaksak.com
Получившаяся смесь долго готовится в печи, или, как на следующем фото, в кастрюле на плите (более экзотический вариант). Мемма помещается в печь в специальной форме, для изготовления которой в былые времена использовалась береста.
Мямми варится. Фото: gammalhardrockare.blogspot.com
А можно купить готовое блюдо - так поступают многие.
Фото: fyeahfinland.tumblr.com
В продаже представлен широкий выбор мямми.
Фото: 100pour100finlande.fr
Так выглядит мямми на столе.
Фото: gustav.ernberg.se
Мямми подаётся к столу как десерт, обычно с сахарной пудрой и сливками для кофе (видите их на фото?) или молоком. Если верить шведской "Википедии", сейчас мямми часто едят с ванильным мороженым. В Швеции, кстати, мямми (шведы называют блюдо "мемма") также есть в продаже.
Десерт отличает особая липкая консистенция и специфический вкус. "Это такая каша-запеканка с квасным вкусом, на некоторое темное пиво похоже" - поделился своими впечатлениями от блюда победитель прошлой викторины melifaro1980
Сегодняшний победитель art_owl получает 100 ЖЖЖ. Спасибо всем участникам "Скандинавской викторины"!
Читайте также:
- Скандинавская викторина: сюрстрёмминг - взрывоопасные шведские консервы