Запеканка из молодой капусты

[sisoeva]

Невероятно вкусная и нежная капустная запеканка с яйцом порадует любителей рецептов простых, недорогих и легких вторых блюд. За счет того, в состав этой запеканочки входит молодая белокочанная капуста, сочная морковь и репчатый лук, готовое блюдо просто тает во рту. Реально невозможно остановиться!
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 500 гр
Морковь - 200 гр
Лук репчатый - 150 гр
Масло сливочное - 70 гр
Молоко - 100 мл
Яйца куриные - 2 шт
Поваренная соль - 0.25 чайной ложки
Перец черный молотый - 1 щепотка

Вначале чистим, моем и измельчаем морковь и лук. Морковку трем на крупную терку, а лук нарезаем мелким кубиком.
В сковороду кладем сливочное масло, добавляем измельченные овощи. Жарим все на среднем огне до тех пор, пока овощи не начнут румяниться.
Тем временем шинкуем соломкой молодую белокочанную капусту.
Добавляем к ним нашинкованную капусту, солим, перчим по вкусу и тушим под крышкой буквально минут 10. Капусту доводим почти до готовности, но не до конца.
Теперь делаем заливку - просто взбалтываем вилкой два куриных яйца и 100 миллилитров молока - как на омлет.
Заливаем яично-молочной смесью овощи и ставим все в предварительно прогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут.