Жигулёвские пивовары.
Ну, а главной целью поездки было посещение Жигулевского пивоваренного завода, которому в этом году исполнилось 140 (!!!) лет. И он все ещё работает, в отличие от других старых заводов, которые прекратили свое существование. И больше того, процветает. Это просто поразительно, что несмотря на все перипетии российской истории, предприятие работает как часы.
1. Завод был построен в 1880 году на берегу Волги на территории, взятой в аренду на 99 лет австрийским подданным Альфредом фон Вакано. Любопытно, что тогда эта территория считалась за пределами городской черты. Это сейчас завод оказался в центре города. Тогда Самара была небольшой, и строительство крупнейшего в России пивного завода, на смотря на все возражения церкви и обществ трезвости, прошло ударными темпами.
2. Фон Вакано был отличным организатором, и его завод производил 3,5 миллиона вёдер пива в год. Причём первоклассного пива "Венское", все оборудование и ингредиенты Фон Вакано завозил из-за границы. Кстати, сейчас Жигулёвский завод тоже частное предприятие (приватизирован в 1992 году), и все оборудование тут тоже импортное, современное, даже солод и хмель завозятся из Европы.
3. Здание правления и квартира Фон Вакано находилась в этом доме на территории завода. Все здания отомчно сохранились. Кроме этих корпусов за пределами завода находится ещё пара огромных зданий. Все заняты и работают.
4. Интересно, что после революции завод был национализирован, но уже в 1922 году с приходом нэпа по договору с сыновьями фон Вакано он был передан им в аренду до 1935 года. Они завезли новейшее оборудование и снова запустили завод, который в гражданскую войну был разграблен. В 1929 году завод был вновь национализирован, но на том немецком оборудовании работал едва ли не до 1992 года. Ну, а с 1992 года завод снова стал частным и одним из крупнейших в России.
5. Другие корпуса завода находятся через дорогу от главного. Казалось бы, его превосходную продукцию надо продавать везде, но в Москве её найти сложно, тут есть свои производители, которые не пускают её на рынок.
6. Экскурсии по заводу стоят 1100 руб, но это настолько интересно, что деньги потрачены не зря. Все производство можно увидеть вжтвую. Например, это варочный цех, его верхняя, часть (он высотой с трёх этажный дом), и температура внутри выше 50 градусов.
7. А это бродильный цех, где наоборот, холодно. И снова чаны высотой с трех этажный дом, с конусом внизу.
8. Все оборудование немецкое, новейшее. Везде идеальная чистота.
9. Фильтрационный цех. Правда, завод выпускает и нефильтрованное пиво.
10. Весь процесс производства на этой схеме.
11. Нелишне заметить, что все варианты пива, продаваемые здесь под названием "Жигули" и т д, к реальному Жигулевскому пиву отношения не имеют. Оно делается только в фирменных бутылках фон Вакано с гербом и эмблемой завода, и перепутать их, если знаешь оригинал, невозможно.
12. Поскольку матчи чемпионата мира 2018 года проводились в Самаре, к этому событию завод выпустил специальные футбольные бокалы. Они уже стали раритетными.
