Кто сало-мясо солит?
Совет нужен.
Купила вчера кусманчик шикарной грудинки: мяса больше сала.
Решила засолить. Рецепт, в принципе, простой: соль, перец, чеснок, душистый перец, лаврушка. Подержать несколько часов в тепле, потом выставить на холод.
Так и сделала.
Через сутки надо жижку слить, снова присолить, перевернуть и опять на холод. Через 3 дня мясо дб готово.
Сутки прошли. Пока не сливала и боюсь с солью перестараться. Итак по рецепту на примерные 800 гр 3 столовые ложки насыпала.
Что скажете? Сливать, присаливать или как быть?
Давно не солила грудинку, забыла).
Купила вчера кусманчик шикарной грудинки: мяса больше сала.
Решила засолить. Рецепт, в принципе, простой: соль, перец, чеснок, душистый перец, лаврушка. Подержать несколько часов в тепле, потом выставить на холод.
Так и сделала.
Через сутки надо жижку слить, снова присолить, перевернуть и опять на холод. Через 3 дня мясо дб готово.
Сутки прошли. Пока не сливала и боюсь с солью перестараться. Итак по рецепту на примерные 800 гр 3 столовые ложки насыпала.
Что скажете? Сливать, присаливать или как быть?
Давно не солила грудинку, забыла).