Кокосовые блинчики с бананом и корицей

[silverina1]

Очень вкусные блинчики, рекомендую их всем, кто любит бананы. И советую увеличить количество бананов в начинке, ибо двух явно мало :)
Рецепт отправляется на Раунд 204. Серия "Мука, вода..." Оладьи, блины, крепы.




Ингредиенты для блинчиков:

молоко 250 мл,
сливки 100 г (я использовала 10%),
яйца 2 шт.,
сахар 2 ст.л.,
кокосовая стружка 4 ст.л.,
соль 0,25 ч.л.,
мука 6 ст.л. (я добавила ещё 3,5 ст.л., отмеряла без горки!)

Ингредиенты для начинки:

бананы 2 шт.,
лимонный сок 2 ст.л.,
мёд 2 ст.л.,
корица молотая 1 ч.л.

Приготовление:

Смешать молоко, яйца, сливки при помощи венчика, добавить сахар, кокосовую стружку и просеянную муку, снова взбить венчиком.
Выпечь на смазанной и хорошо разогретой сковороде блинчики.

Приготовить начинку.
Бананы очистить, нарезать на достаточно толстые кружочки, сбрызнуть лимонным соком.
На сковороде разогреть мёд, добавить бананы, посыпать корицей и закарамелизировать бананы.
Выложить начинку на блинчики и подавать.

Приятного аппетита!



Источник.