"Золотая орда": настоящая калмыцкая еда на окраине Элисты
В ресторан "Золотая Орда" мы забрели по рекомендации местных жителей. Ресторан находится на окраине города, но обладает замечательным сочетанием: тут вкусно, недорого и отлично представлены все калмыцкие блюда, которые надо попробовать. Элиста - город небольшой, так что практически в любую точку можно добраться рублей за 100 - 150 на такси. Что мы и сделали:)
Ну что, все поужинали? Сегодня рассказываю про калмыцкую кухню!
Итак, ресторан "Золотая орда" Когда мы пришли, на первом этаже играла музыка - тут праздновали юбилей. Гости танцевали, радовались, и, узнав, что мы из Москвы, звали присоединиться - хотели угостить:) Но мы забронировали себе комнату на втором этаже. Удобство ресторана - именно в возможности выбать себе место для обеда или ужина. Есть большой общий зал - его иногда снимают под мероприятия. Есть несколько отдельных кабинетов, обставленных по-разному, и рассчитанных на разное количество гостей.
Нам досталась комната с камином:)
Теперь о калмыцкой кухне. Ее ни с чем не спутаешь. Во всяком случае, я пробовала подобные блюда впервые. Калмыки - кочевники, поэтому у них практически нет блюд из свинины и в большом количестве - блюда из баранины и говядины. Баранина - особый случай, тут гордятся тем, что она очень вкусная. И правильно гордятся. Скажу честно: никогда в жизни я не ела такой вкусной баранины, как в Калмыкии.
Еда тут очень сытная. Вот просто очень. Такая, что съел - сел на коня, и весь день можно скакать по степям и не хотеть есть:))))
А вот это - калмыцкая выпечка. Борцеги. По вкусу напоминают наши пончики, только тесто - пресное. Они очень вкусные, когда их приносят горячими. Калмыцкий хлеб тоже совсем не такой, как у нас. Пресный, но очень вкусный. Особенно корочка:)
Популярное калмыцкое блюдо махан. Его подают по-разному. В одном кафе мы съели суп "махан" - там тоже был крупный картофель, вареная баранина, лук - и все это в сытном бульоне. Но можно есть и так - без бульона. Интересно, что калмыки не жалуют особенно специи. Все - естественного вкуса.
Вкуснющщая домашняя лапша с бараниной, морковкой и луком. Называется хурсн махн. Съедается моментально, несмотря на то, что сытно.
Пара слов о напитках. Калмыцкий чай - очень специфический на вкус. Он... соленый:) Одна калмыцкая девушка учила меня его готовить: на литр воды - щепотку чая, желательно черного с зеленым, соль по вкусу, затем столько же молока, и потом обязательно зачерпывать и лить обратно в кастрюлю - чтобы чай насыщался кислородом. Мне такой чай понравился. Говорят, что в жару он утоляет жажду.
Продолжаем ужинать:)) Теперь бёриги. Так называются местные пельмени. По виду напоминают наши манты. Но вкус!!!!!!!!!! Внутри - настоящее мясо. И это очень чувствуется! Это блюдо мне страшно понравилось: у нас я пельмени не ем, тут с удовольствием уплетала бёриги. Прочитала, что это любимое блюдо калмыцких монахов:)
Суп "Дотур". Почему-то предлагают его с опаской - считается, что блюдо - очень специфичное по вкусу. Суп этот готовится из бараньих потрохов (печень, почки, рубец, кишки). Ну да, звучит пугающе_))) Но мне понравился:)
А вот это блюдо меня покорило. Называется семджин. Баранья печень, завернутая в жир. В нем ее и готовят. Рецепт - из далекого прошлого, когда у калмыков не было растительного масла. Блюдо невероятно вкусное: отлично сочетаются эти два продукта, особенно, если оказываются в руках профессионала:)
Цены, как я уже сказала, тут невысокие для ресторана - с учетом того, что порции - огромные. Местные любят приезжать сюда на обед:)
Вот такая она - калмыцкая кухня. Про основные блюда рассказала! Как вам такая еда?
Ну что, все поужинали? Сегодня рассказываю про калмыцкую кухню!
Итак, ресторан "Золотая орда" Когда мы пришли, на первом этаже играла музыка - тут праздновали юбилей. Гости танцевали, радовались, и, узнав, что мы из Москвы, звали присоединиться - хотели угостить:) Но мы забронировали себе комнату на втором этаже. Удобство ресторана - именно в возможности выбать себе место для обеда или ужина. Есть большой общий зал - его иногда снимают под мероприятия. Есть несколько отдельных кабинетов, обставленных по-разному, и рассчитанных на разное количество гостей.
Нам досталась комната с камином:)
Теперь о калмыцкой кухне. Ее ни с чем не спутаешь. Во всяком случае, я пробовала подобные блюда впервые. Калмыки - кочевники, поэтому у них практически нет блюд из свинины и в большом количестве - блюда из баранины и говядины. Баранина - особый случай, тут гордятся тем, что она очень вкусная. И правильно гордятся. Скажу честно: никогда в жизни я не ела такой вкусной баранины, как в Калмыкии.
Еда тут очень сытная. Вот просто очень. Такая, что съел - сел на коня, и весь день можно скакать по степям и не хотеть есть:))))
А вот это - калмыцкая выпечка. Борцеги. По вкусу напоминают наши пончики, только тесто - пресное. Они очень вкусные, когда их приносят горячими. Калмыцкий хлеб тоже совсем не такой, как у нас. Пресный, но очень вкусный. Особенно корочка:)
Популярное калмыцкое блюдо махан. Его подают по-разному. В одном кафе мы съели суп "махан" - там тоже был крупный картофель, вареная баранина, лук - и все это в сытном бульоне. Но можно есть и так - без бульона. Интересно, что калмыки не жалуют особенно специи. Все - естественного вкуса.
Вкуснющщая домашняя лапша с бараниной, морковкой и луком. Называется хурсн махн. Съедается моментально, несмотря на то, что сытно.
Пара слов о напитках. Калмыцкий чай - очень специфический на вкус. Он... соленый:) Одна калмыцкая девушка учила меня его готовить: на литр воды - щепотку чая, желательно черного с зеленым, соль по вкусу, затем столько же молока, и потом обязательно зачерпывать и лить обратно в кастрюлю - чтобы чай насыщался кислородом. Мне такой чай понравился. Говорят, что в жару он утоляет жажду.
Продолжаем ужинать:)) Теперь бёриги. Так называются местные пельмени. По виду напоминают наши манты. Но вкус!!!!!!!!!! Внутри - настоящее мясо. И это очень чувствуется! Это блюдо мне страшно понравилось: у нас я пельмени не ем, тут с удовольствием уплетала бёриги. Прочитала, что это любимое блюдо калмыцких монахов:)
Суп "Дотур". Почему-то предлагают его с опаской - считается, что блюдо - очень специфичное по вкусу. Суп этот готовится из бараньих потрохов (печень, почки, рубец, кишки). Ну да, звучит пугающе_))) Но мне понравился:)
А вот это блюдо меня покорило. Называется семджин. Баранья печень, завернутая в жир. В нем ее и готовят. Рецепт - из далекого прошлого, когда у калмыков не было растительного масла. Блюдо невероятно вкусное: отлично сочетаются эти два продукта, особенно, если оказываются в руках профессионала:)
Цены, как я уже сказала, тут невысокие для ресторана - с учетом того, что порции - огромные. Местные любят приезжать сюда на обед:)
Вот такая она - калмыцкая кухня. Про основные блюда рассказала! Как вам такая еда?