Топинамбур
Доброго утра!
Эти ярко-жёлтые цветы семейства астровые - топинамбур или подсолнечник клубненосный.
По химическому составу клубни топинамбура сродни картофелю. Используются в пищу. Клубни можно есть в сыром, варёном, жареном и тушёном виде, из них также готовят салаты, компоты, чай, кофейный и другие напитки.
В США из топинамбура готовят диетический суррогат кофе, аналогичный растворимому цикорию.
Из стеблей можно под прессом получить сладкий сок, годный для патоки.
Кстати, топинамбур может использоваться в качестве эффективного метода борьбы с борщевиком. Клубни растения можно высаживать в заросли борщевика или на поле, заселенное борщевиком, после его вспашки.
А еще топинамбур можно встреть в садах, в качестве декоративного растения, цветущего до поздней осени.