(no subject)
я сдох совсем...
муку мне муж принес около 12 - так что с пельменями мы тока закончили... но я довольна, тесто без яйца - гораздо круче для пельменей, чем с яйцом. оно не рвется и не гнется слипается хорошо.
еще испекла под впечатлением от хлебушка white_stream свой ржаной с кориандром и тмином и ужасно довольна - почему-то в этот раз все вышло отлично! :)
(хлеб: 25 ложек ржаной муки столовых с горкой, около 1 ст. ложки соли без горки, около 1 ч.л. смеси перцев, около 1 чайной ложки сухих дрожжей без горки - смешала и влила 2 стакана теплой воды.
заставила себя мешать не ложкой, а сразу рукой, и тесту, по ходу, это понравилось.
по консистенции вышло достаточно липкое тесто, которое не стекало с рук, а скорее, было как мягкая рыхлая глина.
обмяла и оставила под батареей под полотенцем часа на 1.5.
оно поднялось, я его обмяла, полив руки подсолнечным маслом, переложила в форму.
по температуре - сразу поставила вниз кастрюлю с холодной водой, как включила духовку. потом поставила тесто в еще не нагретую духовку, градусов на 180, минут на 10-15, чтобы тесто поднялось. когда поднялось, минут на 15-20 сделала большой огонь, и потом пекла на маленьком, 180-160 даже, минут 40)
муку мне муж принес около 12 - так что с пельменями мы тока закончили... но я довольна, тесто без яйца - гораздо круче для пельменей, чем с яйцом. оно не рвется и не гнется слипается хорошо.
еще испекла под впечатлением от хлебушка white_stream свой ржаной с кориандром и тмином и ужасно довольна - почему-то в этот раз все вышло отлично! :)
(хлеб: 25 ложек ржаной муки столовых с горкой, около 1 ст. ложки соли без горки, около 1 ч.л. смеси перцев, около 1 чайной ложки сухих дрожжей без горки - смешала и влила 2 стакана теплой воды.
заставила себя мешать не ложкой, а сразу рукой, и тесту, по ходу, это понравилось.
по консистенции вышло достаточно липкое тесто, которое не стекало с рук, а скорее, было как мягкая рыхлая глина.
обмяла и оставила под батареей под полотенцем часа на 1.5.
оно поднялось, я его обмяла, полив руки подсолнечным маслом, переложила в форму.
по температуре - сразу поставила вниз кастрюлю с холодной водой, как включила духовку. потом поставила тесто в еще не нагретую духовку, градусов на 180, минут на 10-15, чтобы тесто поднялось. когда поднялось, минут на 15-20 сделала большой огонь, и потом пекла на маленьком, 180-160 даже, минут 40)