о московском потребрынке
http://rusrep.ru/article/2012/11/06/hleb/
Бред какой-то. Производители "батона московского резинового" жалуются на конкурентов и ритейлеров за то, что те ставят им, бедняжкам, палки в колёса и не дают продать этот батон за 14 рублей вместо 10. Притом, что большая часть ассортимента хлебобулочных изделий в московских сетях и даже рыночных киосках ппродаётся по ценам от 15-20 рублей.
Москва вообще на фоне любой провинции отличается особо дрянным хлебом (причём сюда относится и батон резиновый, и многие виды хлеба по цене в 20-30 рублей за 400-500 гр.) и особо дорогим. Сносное сочетание цены, качества и ассортимента достигается только в пекарнях при крупных гипермаркетах, дальнейшее распространение которых (пекарен), по-моему, и является основным способом оздоровления этого идиотского московского хлебного рынка. Пока же мне лично приходится метаться между поездками в большой магазин ради двухдневного запаса хлеба (+сыр, остальное ближе покупается), 15-минутной прогулкой за 30-рублёвой паляницей (весь остальной ассортимент в 5 окрестных торговых точках одновременно и дрянной донельзя, и дорогой) и изготовлением хлеба в домашних условиях.
Производители же батона нарезного резинового, похоже, сами себя загнали в ловушку специализации на продукции низкого ценового сегмента. Это дешёвый и низкокачественный хлеб, который берут только эксклюзивно бедные покупатели и пенсионеры (нормальный потребитель берёт более дорогую, но качественную продукцию), которые, в свою очередь, очень чувствительны к любым ценовым изменениям. Раз чувствительны они, чувствительны и ритейлеры. А обсуждаемые производители не могут перекрыть затраты в этом сегменте не только "подлым строительством недвижимости", но и производством более дорогой продукции, где маржа выше. Раз идиоты, значит дорога одна - банкротство.
Бред какой-то. Производители "батона московского резинового" жалуются на конкурентов и ритейлеров за то, что те ставят им, бедняжкам, палки в колёса и не дают продать этот батон за 14 рублей вместо 10. Притом, что большая часть ассортимента хлебобулочных изделий в московских сетях и даже рыночных киосках ппродаётся по ценам от 15-20 рублей.
Москва вообще на фоне любой провинции отличается особо дрянным хлебом (причём сюда относится и батон резиновый, и многие виды хлеба по цене в 20-30 рублей за 400-500 гр.) и особо дорогим. Сносное сочетание цены, качества и ассортимента достигается только в пекарнях при крупных гипермаркетах, дальнейшее распространение которых (пекарен), по-моему, и является основным способом оздоровления этого идиотского московского хлебного рынка. Пока же мне лично приходится метаться между поездками в большой магазин ради двухдневного запаса хлеба (+сыр, остальное ближе покупается), 15-минутной прогулкой за 30-рублёвой паляницей (весь остальной ассортимент в 5 окрестных торговых точках одновременно и дрянной донельзя, и дорогой) и изготовлением хлеба в домашних условиях.
Производители же батона нарезного резинового, похоже, сами себя загнали в ловушку специализации на продукции низкого ценового сегмента. Это дешёвый и низкокачественный хлеб, который берут только эксклюзивно бедные покупатели и пенсионеры (нормальный потребитель берёт более дорогую, но качественную продукцию), которые, в свою очередь, очень чувствительны к любым ценовым изменениям. Раз чувствительны они, чувствительны и ритейлеры. А обсуждаемые производители не могут перекрыть затраты в этом сегменте не только "подлым строительством недвижимости", но и производством более дорогой продукции, где маржа выше. Раз идиоты, значит дорога одна - банкротство.