Традиционный английский хлеб

[shweda]

В детстве я обожала "серый хлеб" по 18 копеек. Пока его из магазина до дома доносила, корочку с обеих сторон объедала. От мамы доставалось, конечно.
А теперь хлеб с таким же вкусом я умею делать сама. И корочек есть могу сколько угодно. От мамы доставаться уже не будет. Но будет - от талии.

Рецепт нашла у

Comments

[marikan]

ну ты теперь вообще хлебопек! Красивые дырки у хлеба! :) Я вот сижу чешу репку, какой бы хлеб приготовить. Думала ржаной - дык как раз ржаной муки дома нету :)) буду дальше чесать. Стекку я так и не приготовила :( может на нее и решусь.

[shweda]

А я тесто на Стекку завела, завтра печь буду. Очень она мне понравилась с чесноком (:

А у меня теперь выбора нет, я и сама хлеб свой люблю и муж постоянно просит. Как-то в магазине я только к хлебному отделу направилась, он так жалобно: "А что, ты хлеб печь больше не будешь?"

[marikan]

я уже забыла когда в последний раз в сторону хлебного смотрела. Даже если хлеб закончился, думаю что можно день перебиться. жалко закваску без дела оставлять :)

[shweda]

А я там краюшки покупаю. Чтобы был запас, если вдруг свой хлеб закончится. Сережа без хлеба ничего не ест. Вообще ничего.

[shweda]

Спасибо (:

А это у всех так. Сначала долго хочешь и решаешься. Зато потом как начнешь!

[apostol_d3v1l]

Я, как человек, далекий от кулинарии, но потихоньку идущий по этой дороге, хочу спросить: "Выпекать 15 минут с паром и 20 минут без пара." Это как?

[shweda]

А это просто. Надо в духовку поставить посудину с кипятком или со льдом сразу перед тем, как туда хлеб отправить, чтобы пар был. Это нужно для того, чтобы поверхность хлеба была влажной и ничего не мешало ему подниматься. А потом воду надо убрать через 15 минут, чтобы образовалась и запеклась красивая хрустящая корочка.
Можно просто время от времени стены духовки водой холодной опрыскивать, но этот метод мне нравится меньше, т.к. духовку приходится открывать.
Можно купить духовку с функцией впрыскивания пара, но тут понятно, за чем дело стало (:

[apostol_d3v1l]

спасибо =)

[shweda]

Не за что (:

[zevs_cook]

потрясающий хлеб!

[shweda]

Спасибо (:

[anusha_k]

Привет! Этот хлебушек получается плотненьких или легенький?

[shweda]

Привет (:
Он легкий, пористый. Не чиабатта, конечно, но и плотным его не назовешь.

[anusha_k]

ага, помнишь наш разговор про чабатту))

[shweda]

Конечно, помню (: