Что такое Дим Сам? Tse Fung - ресторан китайской кухни на Рубинштейна.
Может ли какая-либо еда тронуть ваше сердце? Тронуть настолько, что ее потребление превратится для вас в ежедневный ритуал, сродни утренней зарядке, привыкнув к которой и однажды пропустив ее, вы будете чувствовать себя лишенными заряда бодрости на весь день.
Китайцы считают, что может… «Тронуть сердце», «сердечное прикосновение», «легкое биение сердца» и даже «зажигающие душу» - именно так можно поэтично перевести с кантонского диалекта словосочетание «дим сум».
Немного истории
По сути, дим сум (или дим сам, dim sum) - это первый в мире фаст-фуд. Понятие «дим сум» восходит к древней кантонской традиции «Ям Ча» (yum cha) - «попить чайку», говоря русским языком. |Усталые путники, странствующие по бескрайним просторам Китая или крестьяне, в перерывах между изнуряющей работой, нуждались в месте, где бы они могли немного отдохнуть и утолить жажду свежезаваренным чаем. Так на дорогах Древнего Китая стали появляться т.н.«чайные дома».
Правда, сначала употреблять вместе с чаем какую-либо пищу было не принято: считалось, что это приводит к ожирению. Однако позже заметили, что чай, наоборот, только способствует пищеварению, и хозяева «чайных» стали предлагать разнообразные легкие и, главное, быстрые закуски, чему посетители, естественно не противились.
Тогда и родилось это явление - дим сум - калейдоскоп небольших закусок, которыми китайцы сопровождают чаепитие в начале или в середине дня.
В Петербурге есть несколько мест с очень вкусными дим самами, но на мой вкус самые удивительные и настоящие в Tse Fung на улице Рубинштейна.
Сайт:
ресторан TSE FUNG
TSE FUNG на facebook
Готовят потрясающе и очень большой выбор. За один раз все не перепробовать.
Дим Самы:
Chili Oil Spicy Chili oil Dumplings / 紅油水饺 450 РУБ
C креветкой и спаржей C shrimp and asparagus Dumplings / 虾芦笋水饺 780 РУБ
С морским гребешком «открытые» Steamed shrimp and scallops Dumplings / 蒸虾扇贝水饺 1100 РУБ
С крабом Crab meat & shrimp Dumplings / 蟹肉虾水饺 1280 РУБ
ЖАРЕНЫЕ FRIED / 炸点心
С курицей Chicken / 鸡肉 410 РУБ
С говядиной Beef / 牛肉 440 РУБ
Со шпинатом Spinach / 菠菜 480 РУБ
ПАРОВЫЕ Дим Самы:
Со стеклянной лапшой и курицей Glass noodles and chicken / 鸡肉粉丝 420 РУБ
Сюмай со свининой и креветками Syumay with pork and prawns / 猪虾烧麦 480 РУБ
С говядиной Beef / 牛肉 480 РУБ Со шпинатом Spinach / 菠菜 480 РУБ
С уткой 5 специй With «5 spice» duck / 鸭五香 510 РУБ
C судаком With pike perch / 鲈鱼 580 РУБ
Хагао с креветками Hagao with shrimps / 虾饺 610 РУБ
С креветками и морским гребешком Shrimps and sea scallop / 扇贝鲜虾 690 РУБ
Ассорти дим самов Паровые с уткой пять специй, с судаком, с креветкой и спаржей, хагао 870 РУБ
С морепродуктами Seafood / 海鲜 980 РУБ
Еще скажу, что две перемены блюд и насытитесь очень и очень...
Китайцы считают, что может… «Тронуть сердце», «сердечное прикосновение», «легкое биение сердца» и даже «зажигающие душу» - именно так можно поэтично перевести с кантонского диалекта словосочетание «дим сум».
Немного истории
По сути, дим сум (или дим сам, dim sum) - это первый в мире фаст-фуд. Понятие «дим сум» восходит к древней кантонской традиции «Ям Ча» (yum cha) - «попить чайку», говоря русским языком. |Усталые путники, странствующие по бескрайним просторам Китая или крестьяне, в перерывах между изнуряющей работой, нуждались в месте, где бы они могли немного отдохнуть и утолить жажду свежезаваренным чаем. Так на дорогах Древнего Китая стали появляться т.н.«чайные дома».
Правда, сначала употреблять вместе с чаем какую-либо пищу было не принято: считалось, что это приводит к ожирению. Однако позже заметили, что чай, наоборот, только способствует пищеварению, и хозяева «чайных» стали предлагать разнообразные легкие и, главное, быстрые закуски, чему посетители, естественно не противились.
Тогда и родилось это явление - дим сум - калейдоскоп небольших закусок, которыми китайцы сопровождают чаепитие в начале или в середине дня.
В Петербурге есть несколько мест с очень вкусными дим самами, но на мой вкус самые удивительные и настоящие в Tse Fung на улице Рубинштейна.
Сайт:
ресторан TSE FUNG
TSE FUNG на facebook
Готовят потрясающе и очень большой выбор. За один раз все не перепробовать.
Дим Самы:
Chili Oil Spicy Chili oil Dumplings / 紅油水饺 450 РУБ
C креветкой и спаржей C shrimp and asparagus Dumplings / 虾芦笋水饺 780 РУБ
С морским гребешком «открытые» Steamed shrimp and scallops Dumplings / 蒸虾扇贝水饺 1100 РУБ
С крабом Crab meat & shrimp Dumplings / 蟹肉虾水饺 1280 РУБ
ЖАРЕНЫЕ FRIED / 炸点心
С курицей Chicken / 鸡肉 410 РУБ
С говядиной Beef / 牛肉 440 РУБ
Со шпинатом Spinach / 菠菜 480 РУБ
ПАРОВЫЕ Дим Самы:
Со стеклянной лапшой и курицей Glass noodles and chicken / 鸡肉粉丝 420 РУБ
Сюмай со свининой и креветками Syumay with pork and prawns / 猪虾烧麦 480 РУБ
С говядиной Beef / 牛肉 480 РУБ Со шпинатом Spinach / 菠菜 480 РУБ
С уткой 5 специй With «5 spice» duck / 鸭五香 510 РУБ
C судаком With pike perch / 鲈鱼 580 РУБ
Хагао с креветками Hagao with shrimps / 虾饺 610 РУБ
С креветками и морским гребешком Shrimps and sea scallop / 扇贝鲜虾 690 РУБ
Ассорти дим самов Паровые с уткой пять специй, с судаком, с креветкой и спаржей, хагао 870 РУБ
С морепродуктами Seafood / 海鲜 980 РУБ
Еще скажу, что две перемены блюд и насытитесь очень и очень...