Луганские базары
Что вам приходит на ум при слове «базар»? Суетливая толчея на Центральном рынке, когда покупатели месят грязь ногами? Или вспоминается запах протухшей селедки? А, может, вы сразу вспомните выражение «баба базарная»? Что ж, немного жизненной прозы никогда не помешает. Но сегодня наш рассказ будет о луганских базарах XIX - начала XX веков. Без приукрашивания и пафоса. Итак, начнем. Исторических сведений на эту тему сохранилось не так уж и много. И все же, перерыв с добрый десяток книг и перелистав целый ворох газетных подшивок, я представила, как выглядел луганский рынок в старину. Спешу поделиться с вами.
«Желудок» города
Середина XIX века. Летом базары в Луганске полны были плодами и зеленью. Огородные семена высокого качества покупали здесь помещики и крестьяне со всей округи. Овощи и фрукты привозили на Луганский рынок крестьяне, но и рабочие заводов и их жены не сидели сложа руки, а занимались огородничеством. У многих мастеровых были сады с фруктовыми деревьями: вишнями, грушами, яблонями.
Что еще, кроме овощей и зелени, можно было купить на базаре? Очень многое: пшеницу, сало, кожи, вино и масло из Таганрога; красную рыбу и икру из Ростова-на-Дону и Астрахани; бакалейные товары из Харькова, Полтавы и даже из Нижнего Новгорода. Базары проводились каждую неделю. Торговали бойко. На луганские базары приезжали из соседних станиц Войска Донского. Об этом вспоминает некий В.Донецкий, бывший в наших краях в середине XIX века (подробнее см. в книге Ю.Темника «Первые журналисты Донецкого края», Л., 2007).
Можно ли рассказать о базаре, не упомянув цен? Нет, конечно. Что и почем можно было приобрести на Луганском рынке в 1860-х годах? Пуд ржаной муки стоил 54 коп., пуд соли - 87 коп., огурцы свежие (за десяток) - 12 коп., арбузы, дыни (десяток - 60 коп., пуд яблок - 1 руб. 60 коп., капуста (за ведро) - 20 коп., картофель (за 4 кг) - 1 руб. 75 коп.
Жалование рабочего составляло около 5 руб. в месяц. На эти деньги трудно было прожить большой семье. Потому выручало то, что к жалованию каждому рабочему выдавали продовольственный паек - 2 пуда муки, а также выручало уже упомянутое огородничество.
В будние дни водку на базаре продавать было запрещено. Так повелось еще с конца XVIII века, когда при первом начальнике Луганского литейного завода Карле Гаскойне рабочие каторжники стали спиваться сами и спаивать окружающих. Тогда Гаскойн и запретил водку к продаже. Впоследствии этот запрет был послаблен, и в воскресенье и праздники рабочие могли «расслабиться», купив водку (продавали водку на чарки, на кружки или ведрами).
Гораздо более уверенно чувствовали себя на рынке не рабочие, а чиновники, купцы и дворяне, ведь их доходы позволяли многое. В книге «Военно-статистическое обозрение Российской империи», т. 12, за 1850 г. есть интересные сведения о рационе местных жителей. Самым любимым лакомством было, конечно, сало (соленое и копченое), ели также борщ из капусты с добавлением свеклы, пшеничную, ячневую и «праздничную» гречневую каши, мед. Безусловно, часть этих продуктов покупалась на рынке.
Кроме базара, в Луганске проводились и ярмарки. Они были приурочены к церковным праздникам: в мае - ко дню Святого Николая (примерно 6-9 числа), в конце августа - ко дню поминовения Иоанна Предтечи. А вот на ярмарках торговали буквально всем, и, прежде всего, лошадьми. А где базар, ярмарка и лошади, там цыгане и карманники. Все это, так красочно описанное Н.В.Гоголем, было и у нас. Мошенничали и воровали, в основном, бродяги, постоянно шатающиеся по губерниям.
А за беспатентную продажу «хлебного вина» (читай, водки) сажали. В 1897 г. одна такая женщина-самогонщица пребывала в Луганском арестантском доме.
Аферами занимались и мальчишки. Они откручивали у телег гайки от колес. А потом возвращали их зазевавшимся крестьянам-лапотникам. Не просто так, разумеется, а за арбузы.
Пивнушки, ночлежки и обжорки на Новобазарной
Теперь самое время задаться вопросом: а где же располагался рынок в Луганске XIX века? Тогда базар был в центральной части города, неподалеку от улицы Петербургской (ныне - ул. Ленина). Площадь, на которой стояли торговые ряды, называлась Базарной. Рынок соседствовал с Успенской церковью.
Ф.1. Старобазарная площадь
В начале XX века для базара нашли новое место. Базарная площадь стала называться Успенской (по имени церкви). Здесь разбили сквер.
Ф.2. Успенская церковь
В двадцатые годы его «украсили» идолом Ульянова - Бланка, а в тридцатые снесли Успенскую церковь. А нет церкви - нет и сквера. Успенского. С тех пор и доныне место бывшего базара, к сожалению, носит имя «сквер революции». Рядом располагается областная филармония.
Куда же в начале прошлого века перенесли базар? Раскинулся он почти на полгорода: от проходной патронного завода (ул. Почтовая) до нынешней площади Героев ВОВ, включая часть Театральной. Вся эта огромная территория получила название Новобазарной площади, и на ней уживались, фактически, два рынка: продуктово-промышленный и Сенной. На последнем торговали лошадьми, сеном, упряжью, сбруями...
Помимо прямого назначения Базарная площадь служила местом приюта бродягам и нищим. Ночлежки, пивнушки, «обжорки» Мысливцева, Собакина привлекали своей доступностью. Здесь же под открытым небом обедали и рабочие.
Ф.3.
Ф.4.
Там же, на рыночной площади, было и место, где зажиточные горожане выбирали себе прислугу. Здесь выстраивались парни и девушки, приехавшие из сельской местности. Девушки шли в горничные, а парни становились ассенизаторами, грузчиками, половыми. Старожилы в шутку называли этот пятачок «Невольничьим рынком».
Контроль качества образца 1907 года
Как же регулировалась торговля? Конечно, постановлениями местных властей, прежде всего, гордумы (подробнее смотри об этом в сборнике статей сотрудников) краеведческого музея «Малая родина», Луганск, 2007 г.) Подводы с дровами, кизяком и камышом должны были размещаться только на площади бывшего пруда, подводы с сеном - на Сенной площади, а подводы с углем, камнем и плитами - на Банковской и Николаевской улицах. Торговля семечками была разрешена только на базаре, а также только на мощеных улицах города А для торговли рыбой, мясом, хлебом, колбасами, зеленью и фруктами городское управление отводило на базарной площади особые места. Указывалось также, что люди, «приносящие на Базарную площадь различные предметы для продажи с рук, не должны блуждать по всей площади, а держаться около тех мест, где производится торговля аналогичными товарами» (из газеты «Листокъ объявлений Славяносербского Земства» за 20 апреля 1904 года).
В 1907 г. на базаре господствовали одно и двухэтажные лавки. Заведения, не входящие в перечень разрешенных, подлежали закрытию. Так в 1909 г. была закрыта парикмахерская З.Факторовича.
Обычно торговые места сдавались властями в аренду с торгов по принципу аукциона. Местные власти контролировали также качество и пригодность продуктов, чистоту в кондитерских и булочных города На некоторые продукты, в частности хлеб, мясо, были установлены фиксированные цены. В 1907 г. это привело к конфликту, когда мясоторговцы отказались продавать свой товар по установленным расценкам.
Что почем
В начале XX века цены на продукты по сравнению с 1860 г. увеличились, так что инфляция в Российской империи тоже была. Куда же без нее?! В 1913г. жалование луганских рабочих составляло 30 руб. в месяц. Курица стоила 60 коп., яйца за 100 штук - 2,5 руб., 1 кг лососины - 1 руб., творог - 15 коп. за кг, сыр - 50 коп. за кг. Мешок картошки стоил 1 руб. летом и 1,75 зимой. 300 граммов водки - 25 коп., ведро пива - 1,2 руб, селедка - 5 коп., лимон - 5 коп. Разнообразить рацион позволяли гречка, мед, фасоль.
Серебряные карманные часы стоили 100 руб., золотое кольцо - 15 руб. Учебники для гимназистов - 80 коп. 1 аршин (0,711 м) сукна можно было купить за 3 руб., бархата - за 8 руб., ситца - за 60 коп. При этом жалование учителя составляло 50 руб. в месяц. Столько же получали и врачи.