Загадка скороварки или непонятный феномен

[shurik_m]

В советское время почти в каждом доме была скороварка. Это нехитрое устройство, позволяющее сварить нужные продукты намного (!) быстрее, чем просто в кастрюле. Тогда люди считали, что это очень удобно, практично и экономит время и силы. Пузатое устойство с крутящейся штучкой, пыхтело на кухнях, пуская струйки пара, изо дня в день.

Крайне странную и

Comments

[oleg96345]

И что, у скороварок нет минусов? Вот к примеру, что сразу в голову приходят. Высокая температура сильнее разрушает пищу, дает другой вкус, меньше оставляет каких-нибудь там полезных витаминов. Хотошо подходит только для каких-нибудь "сложных" вещей типа бобовых.
Второй минус - чтобы чего-то добавить или проверить готовность, надо открыть крышку.
Еще пришло в голову. Третий минус - шумность. Четвертый - меньше вкусных запахов. Пятый - сложнее мыть, забивание клапана. Шестой - размеры не очень подходящие для холодильников.

[shurik_m]

Перечисленные вами минусы, которые в советское время были выражены еще ярче (например, была длинная ручка, действительно затруднявшая установку в холодильник), почему-то не мешали популярности скороварок в то время.
У современных размер - как у кастрюли. Длинной ручки уже давно нет. Пищу разрушает не температура, а химические процессы, а вот как раз окисление в скороварке идет медленнее, т.к. там ограниченное количество кислорода.
И вы все равно не отвтили на вопрос - почему те,кто пользовался ею десятилетиями, вдруг резко это бросили?

[walterghost]

Ну, кстати, не только окисление.
Денатурация белков ещё бодрее проходит при 200 градусах.
Ну ладно, ладно, она и так начинается при 45 градусах, емнип.

Витамины чуть поустойчивее - они выше 100 гр. начинают разрушаться.

Почему резко бросили - не могу сказать. Мои предки ничего вразумительного не говорят, кроме того, что "задрало тяжеленные железяки ворочать в раковине" ;)

[eddie_blackarch]

Витаминам как раз хорошо в скороварке. Кислорода мало - окислять их нечему.

[oleg96345]

Ну, идей почему некий процент людей начинает вдруг делать что-то другое можно набросать, но какой смысл заниматься фантазированием. Чтоб это не было совсем уж глупыми домыслами, нужна реальная статистика/материалы от реальных социологов, а не субъективное мнение.

[piter_123456]

Ты забыл, время воздействия меньше! так что аргумент насчёт температуры ошибочен

[diva147]

просто еда в ней была как раз полезнее, и уход не такой уж сложный и шумела не особо. Я вырастила семерых с её помощью. Но когда не стало резиновых прокладок, пришлось пользоваться ею как обычной кастрюлей. А новую купить и вовсе мечта. Купила мультиварку, фритюрницу и прочие нововведения, но такого борща и плова сварить больше не получалось.