Про что бы написать первый пост... Пусть будет про шоколад )
Сегодня на работу принесла свой собственноручно приготовленный шоколад... Мальчики тактично сказали, что вкусно ) А один коллега попросил провести мастер-класс, дабы приготовить оригинальный подарок на 8 марта своей невесте. Я не устояла - кто я такая, чтобы мешать исполнению такого грандиозного замысла?! ;)
Итак, как я делаю шоколад и что для этого нужно:
Инструменты
1. емкость для расплавоения шоколада в микроволновке либо на водяной бане
2. ложка для перемешивания продукта
3. форма для выливания туда своего шедевра (нужна термостойкая) - можно брать силиконовые формы для выпечки, для льда, для мыла, просто термоустойчивые контейнеры, обычные тарелки и т.д.
Ингредиенты
1. Какао-тертое
2. Какао-масло
3. Сгущенка
4* Молоко
5* Сахарная пудра
6* Наполнители - орехи, ванилин, корица, цукаты, печенье, ...
Процесс
1. Берем какао-тертое и какао-масло в попорции 3:1 (пока такая больше всего нравится, когда найду лучше - скажу) и кладем в нашу емкость для расплавления. Если плавим в микроволновке - закрываем пищевой пленкой, чтобы не выпаривалась жидкость. Плавить лучше небольшие кусочки, так быстрее получается.
2. Смесь перемешиваем, даем немного остыть, добавляем сгущенку. Лучше всего делать вдвоем, один льет, другой живенько все перемешивает - смесь густеет довольно быстро. Пробуем. На этом же этапе добавляется все, что хочется.
Если добавить только сахарную пудру - получим горький шоколад, но пудра немножко поскрипывает на зубах.
3. Быстро выливаем смесь в нашу форму, выравниваем поверхность, если необходимо. Кроме того, если хотим сделать шарики, немного ждем, и лепим шарики вручную, выкладывая на тарелку, или еще куда.
4. Ставим на холод, зимой на лоджию, летом ждем немногго и ставим в морозилку.
5. Ходим вокруг места остывания и облизываемся в предвкущении. Когда шоколад полностью застыл, он легко отделяется от формы. Отделяем, пробуем. На сломе он должен буть крупитчатым, а верхняя поверхность должна быть блестящей.
Ну вот так я делала ЕГО сегодня )
А как делаете шоколад Вы?!
Итак, как я делаю шоколад и что для этого нужно:
Инструменты
1. емкость для расплавоения шоколада в микроволновке либо на водяной бане
2. ложка для перемешивания продукта
3. форма для выливания туда своего шедевра (нужна термостойкая) - можно брать силиконовые формы для выпечки, для льда, для мыла, просто термоустойчивые контейнеры, обычные тарелки и т.д.
Ингредиенты
1. Какао-тертое
2. Какао-масло
3. Сгущенка
4* Молоко
5* Сахарная пудра
6* Наполнители - орехи, ванилин, корица, цукаты, печенье, ...
Процесс
1. Берем какао-тертое и какао-масло в попорции 3:1 (пока такая больше всего нравится, когда найду лучше - скажу) и кладем в нашу емкость для расплавления. Если плавим в микроволновке - закрываем пищевой пленкой, чтобы не выпаривалась жидкость. Плавить лучше небольшие кусочки, так быстрее получается.
2. Смесь перемешиваем, даем немного остыть, добавляем сгущенку. Лучше всего делать вдвоем, один льет, другой живенько все перемешивает - смесь густеет довольно быстро. Пробуем. На этом же этапе добавляется все, что хочется.
Если добавить только сахарную пудру - получим горький шоколад, но пудра немножко поскрипывает на зубах.
3. Быстро выливаем смесь в нашу форму, выравниваем поверхность, если необходимо. Кроме того, если хотим сделать шарики, немного ждем, и лепим шарики вручную, выкладывая на тарелку, или еще куда.
4. Ставим на холод, зимой на лоджию, летом ждем немногго и ставим в морозилку.
5. Ходим вокруг места остывания и облизываемся в предвкущении. Когда шоколад полностью застыл, он легко отделяется от формы. Отделяем, пробуем. На сломе он должен буть крупитчатым, а верхняя поверхность должна быть блестящей.
Ну вот так я делала ЕГО сегодня )
А как делаете шоколад Вы?!