засолка сельди

[shiptenko]

Если кто-то думает, что самому солить рыбу - это архисложно, тот ошибается.
Я лет 5 назад понял, что нет смысла переплачивать за ржавую селедку, за убитый солью вкус.
И начал солить рыбу сам - и сельдь, и скумбрию, и горбушу, и кету, и семгу, и даже мойву.

Утром прекрасные бутерброды получаются с красной рыбой, а на ужин - сельдь "под шубой".
Всё это

Comments

[resta_by]

На хорошие мысли навели, вот спасибо.

[webzuper]

Т.е. селедку надо покупать замороженную?

[shiptenko]

да любую.
только где вы свежую возьмете?
добудете - минус разморозка.

кстати: дайте рассолу остыть, а то сварите рыбу.
рассол должен остыть, после этого - заливать рыбу.

на самом деле засолка - это просто солью посыпать, а в данном случае процесс ближе к маринаду.
но это частности.

[webzuper]

Очень вовремя ваш пост. Страсть как любим селедку.