кулинарное
опытным путём создал рецепт приготовления горбуши.
возможно, кто-то уже придумал его до меня (не гуглил, ибо честен перед собой).
приготовление занимает 40 мин.
беру горбушу на скидках - она меньше, чем то, которая не на скидках и годная в засол.
размораживаю в ведре на балконе, а на следующий день её готовлю.
на широкой глубокой сковороде нагреваю растительное масло (я люблю подсолнечное).
отделяю голову и хвост, вырезаю плавники - это пойдёт на супчик и отправляется в морозилку (можно также достать хребет, но лень).
тушку режу поперёк кусками примерно по 2 см и обжариваю в сковороде с маслом наполовину готовности.
пока рыба жарится - чищу 3 большие луковицы, режу кольцами, а также чищу морковь и тру её на тёрке.
достаю рыбу в глубокую тарелку, бросаю обжариваться лук - можно пассеровать, а можно и тушить (закрыв крышкой).
после этого на лук выкладывается полуготовая рыба (из глубокой тарелки) и засыпается сверху морковью.
солится, накрывется крышкой и тушится минут 15 на небольшой температуре, отключается и оставляется томиться.
можно добавить пару ложек томатной пасты (кетчупа или помидор).
можно капнуть соевого соуса.
можно сделать совсем по-другому, но я делаю так.
несколько примечаний:
1. количество овощей - на любителя: я люблю много овощей.
2. около 20% объёма овощей утушивается - имеет смысл доложить до самой крышки с горкой.
3. тушеная в овощах горбуша получется сочной.
4. если положить зубчик чеснока в середину блюда при тушении, то будет оттенок чесночного вкуса (лично мне нравится), а запаха из полости рта жареный чеснок не даёт, поэтому можно не опасаться дискомфорта в общении.
5. можно добавлять сухие приправы или раскрошить пол-кубика "грибного бульона" типа "Магги".
6. предпочитаю приготовить побольше, чтобы не готовить чаще.
возможно, кто-то уже придумал его до меня (не гуглил, ибо честен перед собой).
приготовление занимает 40 мин.
беру горбушу на скидках - она меньше, чем то, которая не на скидках и годная в засол.
размораживаю в ведре на балконе, а на следующий день её готовлю.
на широкой глубокой сковороде нагреваю растительное масло (я люблю подсолнечное).
отделяю голову и хвост, вырезаю плавники - это пойдёт на супчик и отправляется в морозилку (можно также достать хребет, но лень).
тушку режу поперёк кусками примерно по 2 см и обжариваю в сковороде с маслом наполовину готовности.
пока рыба жарится - чищу 3 большие луковицы, режу кольцами, а также чищу морковь и тру её на тёрке.
достаю рыбу в глубокую тарелку, бросаю обжариваться лук - можно пассеровать, а можно и тушить (закрыв крышкой).
после этого на лук выкладывается полуготовая рыба (из глубокой тарелки) и засыпается сверху морковью.
солится, накрывется крышкой и тушится минут 15 на небольшой температуре, отключается и оставляется томиться.
можно добавить пару ложек томатной пасты (кетчупа или помидор).
можно капнуть соевого соуса.
можно сделать совсем по-другому, но я делаю так.
несколько примечаний:
1. количество овощей - на любителя: я люблю много овощей.
2. около 20% объёма овощей утушивается - имеет смысл доложить до самой крышки с горкой.
3. тушеная в овощах горбуша получется сочной.
4. если положить зубчик чеснока в середину блюда при тушении, то будет оттенок чесночного вкуса (лично мне нравится), а запаха из полости рта жареный чеснок не даёт, поэтому можно не опасаться дискомфорта в общении.
5. можно добавлять сухие приправы или раскрошить пол-кубика "грибного бульона" типа "Магги".
6. предпочитаю приготовить побольше, чтобы не готовить чаще.