ДУККА (DUKKAH)

[shipilevsky]

Comments

[kogepan08]

О как! Спасибо за интересный разбор и подробный рассказ!
Кстати, прогоркнуть дукка не успевает, в не зависимости от количества. Возьмешь бывало лепешку, масла оливкого в блюдце нальешь, в другое дукку насыпешь... бац и сознание потерял, очнулся - полбанку дукки нету ))

прогоркнуть дукка не успевает

[shipilevsky]

Это - да.) Без сомнений.

[vic_i_kedy]

да-да-да! размолоть в муку и подсыпать в тесто для хлеба.... :)

[shipilevsky]

Да и так тоже можна.)

[bigmir81]

Ах, вот как называется эта смесь, которую я как-то раз делала. Правда, я только из кунжута и не поджарила его (деревня я), но вкусно. Теперь буду делать все как надо. А чернушка, это не черный кунжут? Или просто похоже.

[shipilevsky]

Неет, чернушка это чернушка, она же нигелла или калинджи.

[bigmir81]

Почитала. Вот теперь в замешательстве что у меня, по виду как чернушка, вкус похож на тмин, а покупала черный кунжут....

[shipilevsky]

Кунжут он плоский, семечко, как лепешечка. Хоть белый, хоть черный, хоть коричневый.
А чернушка - пирамидки такие, махонькие.

[appeti]

Эк его размотало то!
Я вчера с телефона даже и не поняла что там чего, только сегодня со всеми конечностями разобралась!:)
А еще в этой связи вспомнила, сейчас много где продают орехи, приправленные перцем, солью, всякой дрянью со вкусом чего-то там и прочими буквами "Е". А посыл то изначальный хорош, оказывается!

[shipilevsky]

Дык и ешки-то тоже отседова стартовали.))
Куркума, как известно - Е100.

[appeti]

Ага, и про это подумала:)
Ореховые смеси пряные обожаю с печеными и свежими овощами, с мясом, курицей, креветками, жаренным паниром или бри и прочие, а еще к сливочному соусу с пастой.

[man_from_36]

Однозначно докторскую степень по специальности "спеецефил" присвоить надо ))) Как всегда - класс. Только человечка раскатанного жалко )))

И, наконец-то, рецепт со смесью появился - яичница ))) Вкусно?

[shipilevsky]

Скажи спасибо, что пошаговым рецептом не долбанул.))
А так - очень вкусно.)) Совсем другая вкусовая окраска.

[man_from_36]

ды кто бы сомневался, что вкусно! сам орехи люблю, но (посыпаю голову пеплом дуккой) клал их до
этого только в чахохбили )