ХВАСТАЮСЬ!

[shipilevsky]

Comments

[greg_butcher]

Я в этом году сделал из перцев, квашеный сосус, мне коллега португалец идею подогнал. Просто провернул их через мясоругку засыпал солью и оставил при комнатной температуре на неделю. Они перебродили, получился интересный вкус и аромат. Теперь я мешаю их с тертым чесноком, оливковым маслом и патокой перед подачей на стол, очень прикольная вещь.

[shipilevsky]

Любопытно.
Спасибо, обязательно попробую.

[greg_butcher]

Мне, иногда кажется, что чеснок можно добавлять сразу и дать бродить вместе с ним, если вы так сделаете, дайте мне знать.

[shipilevsky]

А как там с количеством соли?
Если посолить слишком хорошо, думаю, оно и бродить не будет.

[greg_butcher]

Я орентировался на квашенную капусту и взял по весу слегка больше, чем в капусту, около 1/3 больше чем на каусту, наверное 1.5 ст. ложки на кило.

[shipilevsky]

Я тоже так подумал, что можно в качестве ориентира взять капусту.
Спасибо, как раз сегодня буду плясать около этих перцев и непременно попробую реализовать и подсказанную Вами идею.