КУРИЦА В АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ

[shipilevsky]

Comments

[appeti]

Я очень люблю сочетание мяса и фруктов, поэтому две ноги я застолбила!:)

[shipilevsky]

Да легко!)
У меня щас этих ног на целый канкан хватит!)

[appeti]

Не, я сегодня не танцую, пожалуй:)

[shipilevsky]

Хорошо, Марин.
Давай сегодня делать все, как ты скажешь.)

[l_ape]

Я представляю, как это вкусно! Специи почти все доступны, но может без разнообразия кардамонов.

[shipilevsky]

Кстати, я подозреваю, что оно и со свиньОй прокатило бы.)

[man_from_36]

С курицей вкуснее :) Она вообще с апельсинами ну просто отлично сочетается

[bufetum]

Да. Это вкусно. Апельсины+птица удачное сочетание. еще и красиво)

[shipilevsky]

Да и усянмянь тоже и к апельсинам и к птице замечательно подходит. Просто замечательно.

[bufetum]

Помню , когда впервые к птице (это была утка) добавили апельсины, это был взрыв, восторг. Вот хорошо бы, те , кто читают журнал и ни разу не делали птицу с апельсином услышали.
Саша, курица на фото замечательна.

[shipilevsky]

Мне самому нравится та фотка где курица уже готова, но еще лежит в общей посудине.)
Прямо хочется на нее смотреть, как на барышню.)
А тем кто не делали - срочно делать, однозначно!

[lina_polesska]

Тушила не так проникновенно, но тоже выходило неплохо.
Апельсиновый сок, на мой взгляд, прекрасно разбирается не только с птицей, но и со свининой, и с рыбой. Мне больше нравится брать не "соковые"-десертные сорта, а "полудикие" чуть горьковатые тонкокожие апельсины с красной мякотью.

[shipilevsky]

Вообще, на эти апельсиновые эксперименты меня сподвиг один малазийский соус, который мне там подавали к рыбе. Вот он тоже явно был сочинен из каких-то местных цитрусовых. А соус был очень гармоничный.
Кстати, тут количество горечей легко регулировать за счет цедры. Больше цедры - больше горечей.

[lina_polesska]

Многое зависит от местных продуктов. И мясо, и птица, и рыба везде разные. Поэтому за пределами аутентичной территории у меня всегда получается не выполнение рецепта, а импровизация на тему.
Ну кто мог предположить, что оптимальной основой для "тайских" соусов окажется конфитюр из кипрских сладких лимонов? :)

[shipilevsky]

Попробуйте.
Усянмянь, по-моему, просто отлично монтируется и с апельсиновым соком и с курицей.