Кимбабовые кексЫ с Госпожой И
Решили с Ченовной забацать совместных кимбабов и на десерт кексов наделать)))
Вот отсюда был взят рецепт МОРКОВНЫХ КЕКСОВ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ
вот Ченовна суперски отфотала наших вкусняшек
в сочентании с японскими чашечками смотрится хорошо!
А откуда я брала рецепт кимбаба я уже не понмю, так что представлю так как есть:
Основные ингредиенты :
рис - 4 ст.
вода - 5 ст.
сушеные водоросли ким - 4 листа
яйца - 5 шт.
говяжий фарш - 100 г
морковь - 50 г
огурец - ½ шт.
маринованная редька - 120 г
шпинат - 80 г / растительное масло
для варки риса: ламинария японская - 1 пластинка (5х5 см) / рисовое вино - ½ ст.л. / оливковое масло - 1 ч.л.
Специи :
специи для риса: кунжутное масло - ½ ст.л. / соль - 10 г / кунжутное семя - 10 г
специи для фарша: толчёный чеснок - 1 ч.л. / соевый соус - 1 ст.л. / сахар - 1 ч.л. / чёрный молотый перец - по вкусу
Основное отличие японских суси и корейского кимпап в составе специй для вареного риса. Для суси рис обязательно смачивается подслащенным уксусом, а для кимпап приправляется кунжутным маслом и солью.
Хорошо промойте рис в воде (4-5 раз), залейте водой (5 стаканов) и варите. При варе к рису добавьте 1 пластинку ламинарии японской (размером 5 на 5 см).
Приправьте готовый рис кунжутным маслом, солью, кунжутным семенем.
Разбейте яйца, пропустите через сито, подсолите 1 ч.л. соли, а затем поджарьте на сковороде в пласт полсантиметра толщиной, который нужно будет порезать на длинные полоски.
Морковь также нужно почистить и порезать на длинные полоски, а затем чуть обжарить на хорошо разогретой сковороде, политой растительным маслом
Огурец нужно разрезать на 8 продолговатых частей. Не забыть при этом вынуть из него ложкой семена и посыпать солью. Через 10 минут, после того, как из огурца выделится влага, нужно промокнуть кусочки бумажной салфеткой.
Нарежьте маринованую редьку на продолговатые кусочки того же размера, что и морковь, яйца и огурцы.
Обварите шпинат в кипящей воде в течение 30 секунд, переложите в холодную воду, а через некоторое время выньте и отожмите лишнюю влагу.
Приправьте фарш соевым соусом, сахаром, чёрным молотым перцем, толчёным чесноком, чуть поджарьте на смазанной маслом сковороде
Аккуратно распределите рис на листе водоросли ким. Порежьте кимпап на кружочки толщиной примерно 1 см и выложите их на блюдо.
На рис выложите полоски начинки одну на другую, чтобы разные цвета шли по порядку. Затем аккуратно заверните водоросль.
☑ Одна пластинка ламинарии японской, добавленная к рису во время варки, обогатит и насытит вкус риса
☑ За пять минут до готовности риса добавьте к нему немного рисового вина и/или оливкового масла. Они придадут рису блеск и смягчат возможный запах риса. Кроме того, такой рис не будет прилипать к рукам, когда вы будете распределять его на листе водоросли ким.
☑ Распределяя рис на листе водоросли ким, не забудьте оставить незаполненными 2 см сверху и снизу листа. Иначе рис может вываливаться из готового кимпап.
Обязательный ингридиент - корейская морковка, на мой взгляд) Я всегда брала покупную - она уже вкусненько приправлена.
и вот что получилось
в разрезе
Ну и полная картина того дня со всем сопутсвующем антуражем в виде бутылки замечательного ликера (спасибо Чен!)
Эх! лепота...
Вот отсюда был взят рецепт МОРКОВНЫХ КЕКСОВ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ
вот Ченовна суперски отфотала наших вкусняшек
в сочентании с японскими чашечками смотрится хорошо!
А откуда я брала рецепт кимбаба я уже не понмю, так что представлю так как есть:
Основные ингредиенты :
рис - 4 ст.
вода - 5 ст.
сушеные водоросли ким - 4 листа
яйца - 5 шт.
говяжий фарш - 100 г
морковь - 50 г
огурец - ½ шт.
маринованная редька - 120 г
шпинат - 80 г / растительное масло
для варки риса: ламинария японская - 1 пластинка (5х5 см) / рисовое вино - ½ ст.л. / оливковое масло - 1 ч.л.
Специи :
специи для риса: кунжутное масло - ½ ст.л. / соль - 10 г / кунжутное семя - 10 г
специи для фарша: толчёный чеснок - 1 ч.л. / соевый соус - 1 ст.л. / сахар - 1 ч.л. / чёрный молотый перец - по вкусу
Основное отличие японских суси и корейского кимпап в составе специй для вареного риса. Для суси рис обязательно смачивается подслащенным уксусом, а для кимпап приправляется кунжутным маслом и солью.
Хорошо промойте рис в воде (4-5 раз), залейте водой (5 стаканов) и варите. При варе к рису добавьте 1 пластинку ламинарии японской (размером 5 на 5 см).
Приправьте готовый рис кунжутным маслом, солью, кунжутным семенем.
Разбейте яйца, пропустите через сито, подсолите 1 ч.л. соли, а затем поджарьте на сковороде в пласт полсантиметра толщиной, который нужно будет порезать на длинные полоски.
Морковь также нужно почистить и порезать на длинные полоски, а затем чуть обжарить на хорошо разогретой сковороде, политой растительным маслом
Огурец нужно разрезать на 8 продолговатых частей. Не забыть при этом вынуть из него ложкой семена и посыпать солью. Через 10 минут, после того, как из огурца выделится влага, нужно промокнуть кусочки бумажной салфеткой.
Нарежьте маринованую редьку на продолговатые кусочки того же размера, что и морковь, яйца и огурцы.
Обварите шпинат в кипящей воде в течение 30 секунд, переложите в холодную воду, а через некоторое время выньте и отожмите лишнюю влагу.
Приправьте фарш соевым соусом, сахаром, чёрным молотым перцем, толчёным чесноком, чуть поджарьте на смазанной маслом сковороде
Аккуратно распределите рис на листе водоросли ким. Порежьте кимпап на кружочки толщиной примерно 1 см и выложите их на блюдо.
На рис выложите полоски начинки одну на другую, чтобы разные цвета шли по порядку. Затем аккуратно заверните водоросль.
☑ Одна пластинка ламинарии японской, добавленная к рису во время варки, обогатит и насытит вкус риса
☑ За пять минут до готовности риса добавьте к нему немного рисового вина и/или оливкового масла. Они придадут рису блеск и смягчат возможный запах риса. Кроме того, такой рис не будет прилипать к рукам, когда вы будете распределять его на листе водоросли ким.
☑ Распределяя рис на листе водоросли ким, не забудьте оставить незаполненными 2 см сверху и снизу листа. Иначе рис может вываливаться из готового кимпап.
Обязательный ингридиент - корейская морковка, на мой взгляд) Я всегда брала покупную - она уже вкусненько приправлена.
и вот что получилось
в разрезе
Ну и полная картина того дня со всем сопутсвующем антуражем в виде бутылки замечательного ликера (спасибо Чен!)
Эх! лепота...