Форель. Свежий засол
Фотографии в альбоме «еда» Шевердук Е.А. на Яндекс.Фотках
Пропорции для засолки - на кило рыбы - 2 ст ложки соли, 1 ложка сахара, белый перец по вкусу, тут еще укроп и по столовой ложки коньяка на кг рыбы. Пересыпать всю рыбу этим и в холодильник на 3 дня. Раз в день - переворачивать... Через 3 дня - промыть, высушить - что на еду оставить - остальное в морозилку.
Лучше всего засаливать рыбу - целиком (ессно без головы ) , если кусками - то за 2 дня готово.
Пропорции для засолки - на кило рыбы - 2 ст ложки соли, 1 ложка сахара, белый перец по вкусу, тут еще укроп и по столовой ложки коньяка на кг рыбы. Пересыпать всю рыбу этим и в холодильник на 3 дня. Раз в день - переворачивать... Через 3 дня - промыть, высушить - что на еду оставить - остальное в морозилку.
Лучше всего засаливать рыбу - целиком (ессно без головы ) , если кусками - то за 2 дня готово.