Тамариндовый соус (Tirk umpel)

[shawlshopmsk]

• тамаринд (мякоть) - 2 ст.л.
  
• вода - 90 мл
• сахар - 2 ст.л.
• рыбный соус - 2 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• чили (маленький, очищенный от семян, мелко нарезанный) - 1 шт.
  

Залить водой мякоть тамаринда, довести до кипения и варить около 10 минут. Процедить через сито получившуюся жидкость, перелить в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты и варить на маленьком огне около 3 минут. Снять с плиты, остудить.

Получается примерно 120 мл соуса.

Источник: © перевод Готовим.РУ