В этот день… 21 мая - 3
О чае
Как известно, сегодня - Международный день чая… или - неизвестно?.. (Ещё один праздник у этого напитка в декабре, майский учреждён Генассамблеей ООН в 2019-м).
…Попав к нам ещё во времена Михаила Фёдоровича, этот замечательный напиток обретёт, что называется «национальные особенности» - если поначалу его считали то ли лекарством, то ли баловством - то, по мере распространения, начнут употреблять с огромным количеством сахара и всякими плюшками… Потому, когда в начале XIX века наш известный драматург, князь Шаховской, будучи в Мюнхене, получит приглашение «на чай» от самого Гёте, он несказанно удивится, увидев на столе только вышеозначенный напиток - и тут же закажет… ну, что именно, нам неизвестно. Ещё более князь будет удивлён по окончании увлекательной беседы… наутро ему принесут счёт - педантичный автор «Фауста» рассчитается только за чай, на который, собственно, и звал коллегу…
…А другой немец, путешествуя по России-матушке полстолетия спустя, запишет в своём дневнике: «Петербуржец, уже захваченный европейской культурой, шёпотом просит на чай, москвич же честно просит на водку»… («Честно» - вот ведь как подметил… наверно, потому, и столицу, в конце концов, перенесли… Впрочем, мы забежали вперёд).
…Итак, история чая теряется в глубокой древности - причём, видимо, китайской. Существует немало легенд - остановимся на двух. (Поскольку они связаны с весьма интересными персонажами - и, вдобавок, на удивление точно датированы… хотя кто поручится за эти даты?..)
…Одним словом, шёл 2737 году до н. э. - и в кипящий котелок императора Шэнь-нуна каким-то ветром занесло пару листьев чайного дерева… отведав отвар, тот выразит своё высочайшее одобрение… (Тут надо иметь в виду, что Шэнь-Нун был необычный император!.. Во-первых, он не только ранее придумал все искусства и ремёсла - но и специализировался именно на сборе целебных трав… именно поэтому прислуга избежит немедленной казни за попавший в императорский котёл мусор!.. По той же причине Его Величество проявит такой интерес к результату нежданного эксперимента. …А ещё он имел человеческое лицо на змеином теле - и был зелёного цвета… Ну, неважно…)
…Вторая легенда связана с Бодхидхармой - основателем чань-буддизма и Шаолиньского монастыря. Проповеднику случилось задремать во время медитации - очнувшись, он устыдится проявленной слабости и, во избежание рецидива, немедленно отрежет себе веки… (В более мягкой версии праведник выщипал ресницы… хотя - тоже как-то радикально). Одним словом - провинившиеся части тела будут безжалостно брошены наземь - и уже на следующий день взойдут чайным кустом. На дворе стоял 519 год - уже нашей эры…
…Спустя много столетий, в 1638 году, московский посол Василий Старков доставит первому Романову четыре пуда чайного листа - презент от монгольского Алтын-хана (это титул - и означает он «Золотой»). Надо сказать, дипломат подарок не оценит - но инструкцию по применению перескажет. Михаил Фёдорович рискнёт!.. Вроде бы, понравилось… однако, массового импорта пока не случится.
…Следующий известный эпизод произойдёт уже при Алексее Михайловиче - тому тоже перепадёт посылка из очередной миссии в Китай… Сам Тишайший государь побрезговал - и эксперимент поставит над собой придворный врач. Спустя какое-то время доктор решится подлечить заморским зельем расстроенный царский желудок… помогло!.. Слух о целебных свойствах «ханского листа» быстро распространяется - и к концу XVII века его уже на вполне регулярной основе завозят, продают, и пьют… сначала - как лекарство, потом - просто так.
...В Петровском Таможенном тарифе 1724 года мы находим: «…чай всякий, как товар, ввозимый и вывозимый по европейской границе». Александр I разрешит «…производить продажу в трактирных и разного рода заведениях, с 7 часов утра до 12 пополудни, и содержать в ресторациях чай». (Победитель Наполеона, кстати, отдельным указом запретит так называемый «копорский чай» - сметливые жители села Копорье под Питером производили в год десятки тысяч пудов фальсификата!.. С другой стороны - служивший сырьём кипрей использовался в этом качестве исстари… откуда и его другое название - Иван-чай. Да и свойства схожие… не иначе, с репрессиями чайное лобби подсуетилось!..)
…Впрочем, то было чаепитие для бедноты - совсем иные картины рисует А. С. наш Пушкин:
Смеркалось; на столе, блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая;
Под ним клубился лёгкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам тёмною струёю
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал.
P.S. …На этой оптимистической ноте мы, пожалуй, и остановимся. Хотя… можно добавить, что современная Россия входит в первую пятёрку любителей чая - и возглавляет список импортёров (ввозя более 95%). Притом, по мнению статистиков «среднедушевое» потребление в сравнении с СССР снизилось вдвое - до 600 г в год. (Кстати, доперестроечный Союз до трёх четвертей своей потребности производил сам …) Впрочем, это - совсем другая история.
Напоследок. 21 мая 1948 года родился британский певец Джерард Хью Сейер, более известный как Лео Сейер - большинство его хитов были записаны во второй половине 70-х, но исправно перепеваются до сих пор. В своё время советских слушателей познакомила с Лео фирма «Мелодия».
Как известно, сегодня - Международный день чая… или - неизвестно?.. (Ещё один праздник у этого напитка в декабре, майский учреждён Генассамблеей ООН в 2019-м).
…Попав к нам ещё во времена Михаила Фёдоровича, этот замечательный напиток обретёт, что называется «национальные особенности» - если поначалу его считали то ли лекарством, то ли баловством - то, по мере распространения, начнут употреблять с огромным количеством сахара и всякими плюшками… Потому, когда в начале XIX века наш известный драматург, князь Шаховской, будучи в Мюнхене, получит приглашение «на чай» от самого Гёте, он несказанно удивится, увидев на столе только вышеозначенный напиток - и тут же закажет… ну, что именно, нам неизвестно. Ещё более князь будет удивлён по окончании увлекательной беседы… наутро ему принесут счёт - педантичный автор «Фауста» рассчитается только за чай, на который, собственно, и звал коллегу…
…А другой немец, путешествуя по России-матушке полстолетия спустя, запишет в своём дневнике: «Петербуржец, уже захваченный европейской культурой, шёпотом просит на чай, москвич же честно просит на водку»… («Честно» - вот ведь как подметил… наверно, потому, и столицу, в конце концов, перенесли… Впрочем, мы забежали вперёд).
…Итак, история чая теряется в глубокой древности - причём, видимо, китайской. Существует немало легенд - остановимся на двух. (Поскольку они связаны с весьма интересными персонажами - и, вдобавок, на удивление точно датированы… хотя кто поручится за эти даты?..)
…Одним словом, шёл 2737 году до н. э. - и в кипящий котелок императора Шэнь-нуна каким-то ветром занесло пару листьев чайного дерева… отведав отвар, тот выразит своё высочайшее одобрение… (Тут надо иметь в виду, что Шэнь-Нун был необычный император!.. Во-первых, он не только ранее придумал все искусства и ремёсла - но и специализировался именно на сборе целебных трав… именно поэтому прислуга избежит немедленной казни за попавший в императорский котёл мусор!.. По той же причине Его Величество проявит такой интерес к результату нежданного эксперимента. …А ещё он имел человеческое лицо на змеином теле - и был зелёного цвета… Ну, неважно…)
…Вторая легенда связана с Бодхидхармой - основателем чань-буддизма и Шаолиньского монастыря. Проповеднику случилось задремать во время медитации - очнувшись, он устыдится проявленной слабости и, во избежание рецидива, немедленно отрежет себе веки… (В более мягкой версии праведник выщипал ресницы… хотя - тоже как-то радикально). Одним словом - провинившиеся части тела будут безжалостно брошены наземь - и уже на следующий день взойдут чайным кустом. На дворе стоял 519 год - уже нашей эры…
…Спустя много столетий, в 1638 году, московский посол Василий Старков доставит первому Романову четыре пуда чайного листа - презент от монгольского Алтын-хана (это титул - и означает он «Золотой»). Надо сказать, дипломат подарок не оценит - но инструкцию по применению перескажет. Михаил Фёдорович рискнёт!.. Вроде бы, понравилось… однако, массового импорта пока не случится.
…Следующий известный эпизод произойдёт уже при Алексее Михайловиче - тому тоже перепадёт посылка из очередной миссии в Китай… Сам Тишайший государь побрезговал - и эксперимент поставит над собой придворный врач. Спустя какое-то время доктор решится подлечить заморским зельем расстроенный царский желудок… помогло!.. Слух о целебных свойствах «ханского листа» быстро распространяется - и к концу XVII века его уже на вполне регулярной основе завозят, продают, и пьют… сначала - как лекарство, потом - просто так.
...В Петровском Таможенном тарифе 1724 года мы находим: «…чай всякий, как товар, ввозимый и вывозимый по европейской границе». Александр I разрешит «…производить продажу в трактирных и разного рода заведениях, с 7 часов утра до 12 пополудни, и содержать в ресторациях чай». (Победитель Наполеона, кстати, отдельным указом запретит так называемый «копорский чай» - сметливые жители села Копорье под Питером производили в год десятки тысяч пудов фальсификата!.. С другой стороны - служивший сырьём кипрей использовался в этом качестве исстари… откуда и его другое название - Иван-чай. Да и свойства схожие… не иначе, с репрессиями чайное лобби подсуетилось!..)
…Впрочем, то было чаепитие для бедноты - совсем иные картины рисует А. С. наш Пушкин:
Смеркалось; на столе, блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая;
Под ним клубился лёгкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам тёмною струёю
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал.
P.S. …На этой оптимистической ноте мы, пожалуй, и остановимся. Хотя… можно добавить, что современная Россия входит в первую пятёрку любителей чая - и возглавляет список импортёров (ввозя более 95%). Притом, по мнению статистиков «среднедушевое» потребление в сравнении с СССР снизилось вдвое - до 600 г в год. (Кстати, доперестроечный Союз до трёх четвертей своей потребности производил сам …) Впрочем, это - совсем другая история.
Напоследок. 21 мая 1948 года родился британский певец Джерард Хью Сейер, более известный как Лео Сейер - большинство его хитов были записаны во второй половине 70-х, но исправно перепеваются до сих пор. В своё время советских слушателей познакомила с Лео фирма «Мелодия».
Click to view