В этот день… 28 июля - 4
О «чёртовом яблоке» - которое также называют «вторым хлебом»
Авторитетный источник утверждает, что именно 28 июля 1586 года сэр Томас Хэрриот, впервые в истории, доставил на туманный Альбион картофель… если честно, такая точность датировки слегка смущает - зато даёт нам повод поговорить о роли этого паслёнового в истории человечества.
(Что касается самого сэра Томаса, то он известен не только своим вояжем в Новый Свет, но и в качестве заметного астронома и математика - например, именно Хэрриоту мы обязаны одной из первых карт Луны и математическими значками «больше»: «>» и «меньше»: «<» … А теперь переходим к картошке!..)
…Это слово попало к нам из немецкого, а туда - из итальянского - и изначально означало «трюфель»; а сам клубень европейцы высмотрят у индейцев - преимущественно им те и питались (со свойственной им мудростью совмещая это с поклонением). Конкистадоры спишут рецепт - но видимо, он где-то затеряется, поскольку в просвещённой Европе ещё в середине XVIII века картофель считался нарядным цветком, а клубни - отравой. Правда, ими подкармливали свиней - как известно, тем всё нипочём…
…Справедливости ради - так было не везде!.. Сообразительней других окажутся ирландцы (а может быть - упомянутый сэр Хэрриот довёз-таки инструкцию по применению?) - а также практичные пруссаки. Согласно легенде, Фридрих Великий при внедрении непривычного корнеплода поступил творчески: все поля были объявлены королевской собственностью и строжайше охранялись. Правда - только днём. Ночью стража снималась с поста - и, поскольку немецкие фермеры в те времена были отнюдь не так законопослушны, как сейчас…
…именно этот метод применит впоследствии известный исследователь и популяризатор картошки, француз Пермантье. (Дело в том, что в начале карьеры он несколько лет отсидел в прусском плену - как раз на картофельной диете). Казалось бы, такой опыт в состоянии отбить вкус к картошке навсегда - но случилось обратное. Вернувшись на родину, Антуан Огюст умудрится выиграть конкурс на кормление картофелем больных (правда, вынуждены уточнить - больных дизентерией). В конце концов, научная общественность соблаговолит признать её съедобной - но публика продолжит упрямиться!.. Для торжества передовых идей потребуется Великая Французская революция - именно картошкой парижане вынуждены будут спасаться от голода. Так потихоньку и привыкнут...
(…Что касается Пермантье, то при Наполеоне этот агроном-подвижник станет генерал-инспектором здравоохранения - и впервые в истории привьёт от оспы целую Бонапартову армию. Правда, как мы знаем, в далёкой России французов подкараулят совсем другие болезни…)
…У нас пришествие картошки, как водится, связывают с царём-реформатором - но это не совсем так. Пётр и впрямь пришлёт, было, из своих странствий мешок, но потом отвлечётся на войну с шведами - и царскую инициативу спустят на тормозах.
(Интересно, что особое подозрение «чёртово яблоко» вызовет у старообрядцев - они вполне серьёзно считали его преобразившимся «плодом греха». (Чёрное, чего там!..) Потому, когда в 1841 году Российское правительство издаст удивительно по-современному звучащее постановление: «О мерах к распространению разведения картофеля» - в Поволжье и Приуралье разразятся картофельные бунты!..)
…Проблема, конечно, была не только в корнеплоде - те места были населены государственными крестьянами; будучи, в отличие от крепостных, лично свободными, они болезненно воспринимали «инициативы сверху». Пройдёт слух, что картошка - это только начало: вскоре всех перепишут и отдадут в кабалу страшному «Министеру» (который и сочиняет такие дикие приказы!) Так или иначе - взбунтовалось полмиллиона человек; придётся посылать на усмирение войска. Зато уже к концу века картошкой будет засеяно полтора миллиона гектаров...
…Примерно в это же время неурожай картофеля станет причиной печально известного голода в уже упомянутой Ирландии… На полях заведётся паразитический грибок фитофтороз - и в течение нескольких лет подряд урожай будет пропадать подчистую. К этому добавятся холода и эпидемии - а правительство действовало настолько бездарно (по знакомому нам принципу: «рынок всё исправит») - что впоследствии появится версия, будто целью ставилось, как раз, максимальное истребление ирландцев…
…Потери и впрямь были ужасны - умрёт не менее полумиллиона человек, а втрое больше будут вынуждены эмигрировать за океан. Ирландцы поплывут в Америку на судах, которые ещё недавно перевозили рабов - и примерно в таких же условиях!.. Их называли «плавучими гробами»; принято считать, что именно таким образом прибыли на новую родину предки Кеннеди и Форда… так или иначе, сейчас ирландцами считают себя почти сорок миллионов граждан США - и, как мы видим, картофель имеет к этому самое прямое отношение…
P.S. …О картошке можно рассказывать бесконечно - ни разу не упомянув при этом сто один способ её приготовления, или наиболее популярные сорта. Кстати, один из них, довольно распространённая «синеглазка», на самом деле называется «Ганнибал» - да, да, в честь Абрама Петровича, пушкинского прадеда!.. Оказывается, он, помимо прочего, был знатным селекционером… Впрочем, это - совсем другая история.
Напоследок. 28 июля 1954 года родился Стивен Джей Морс, более известный просто как Стив Морс - авторитетнейший американский гитарист, уже четверть века играющий в легендарной британской команде Deep Purple.
https://zen.yandex.ru/media/shatff/kartofel--ot-chertova-iabloka-do-vtorogo-hleba-5d3d8f09118d7f00ad3db952
Авторитетный источник утверждает, что именно 28 июля 1586 года сэр Томас Хэрриот, впервые в истории, доставил на туманный Альбион картофель… если честно, такая точность датировки слегка смущает - зато даёт нам повод поговорить о роли этого паслёнового в истории человечества.
(Что касается самого сэра Томаса, то он известен не только своим вояжем в Новый Свет, но и в качестве заметного астронома и математика - например, именно Хэрриоту мы обязаны одной из первых карт Луны и математическими значками «больше»: «>» и «меньше»: «<» … А теперь переходим к картошке!..)
…Это слово попало к нам из немецкого, а туда - из итальянского - и изначально означало «трюфель»; а сам клубень европейцы высмотрят у индейцев - преимущественно им те и питались (со свойственной им мудростью совмещая это с поклонением). Конкистадоры спишут рецепт - но видимо, он где-то затеряется, поскольку в просвещённой Европе ещё в середине XVIII века картофель считался нарядным цветком, а клубни - отравой. Правда, ими подкармливали свиней - как известно, тем всё нипочём…
…Справедливости ради - так было не везде!.. Сообразительней других окажутся ирландцы (а может быть - упомянутый сэр Хэрриот довёз-таки инструкцию по применению?) - а также практичные пруссаки. Согласно легенде, Фридрих Великий при внедрении непривычного корнеплода поступил творчески: все поля были объявлены королевской собственностью и строжайше охранялись. Правда - только днём. Ночью стража снималась с поста - и, поскольку немецкие фермеры в те времена были отнюдь не так законопослушны, как сейчас…
…именно этот метод применит впоследствии известный исследователь и популяризатор картошки, француз Пермантье. (Дело в том, что в начале карьеры он несколько лет отсидел в прусском плену - как раз на картофельной диете). Казалось бы, такой опыт в состоянии отбить вкус к картошке навсегда - но случилось обратное. Вернувшись на родину, Антуан Огюст умудрится выиграть конкурс на кормление картофелем больных (правда, вынуждены уточнить - больных дизентерией). В конце концов, научная общественность соблаговолит признать её съедобной - но публика продолжит упрямиться!.. Для торжества передовых идей потребуется Великая Французская революция - именно картошкой парижане вынуждены будут спасаться от голода. Так потихоньку и привыкнут...
(…Что касается Пермантье, то при Наполеоне этот агроном-подвижник станет генерал-инспектором здравоохранения - и впервые в истории привьёт от оспы целую Бонапартову армию. Правда, как мы знаем, в далёкой России французов подкараулят совсем другие болезни…)
…У нас пришествие картошки, как водится, связывают с царём-реформатором - но это не совсем так. Пётр и впрямь пришлёт, было, из своих странствий мешок, но потом отвлечётся на войну с шведами - и царскую инициативу спустят на тормозах.
(Интересно, что особое подозрение «чёртово яблоко» вызовет у старообрядцев - они вполне серьёзно считали его преобразившимся «плодом греха». (Чёрное, чего там!..) Потому, когда в 1841 году Российское правительство издаст удивительно по-современному звучащее постановление: «О мерах к распространению разведения картофеля» - в Поволжье и Приуралье разразятся картофельные бунты!..)
…Проблема, конечно, была не только в корнеплоде - те места были населены государственными крестьянами; будучи, в отличие от крепостных, лично свободными, они болезненно воспринимали «инициативы сверху». Пройдёт слух, что картошка - это только начало: вскоре всех перепишут и отдадут в кабалу страшному «Министеру» (который и сочиняет такие дикие приказы!) Так или иначе - взбунтовалось полмиллиона человек; придётся посылать на усмирение войска. Зато уже к концу века картошкой будет засеяно полтора миллиона гектаров...
…Примерно в это же время неурожай картофеля станет причиной печально известного голода в уже упомянутой Ирландии… На полях заведётся паразитический грибок фитофтороз - и в течение нескольких лет подряд урожай будет пропадать подчистую. К этому добавятся холода и эпидемии - а правительство действовало настолько бездарно (по знакомому нам принципу: «рынок всё исправит») - что впоследствии появится версия, будто целью ставилось, как раз, максимальное истребление ирландцев…
…Потери и впрямь были ужасны - умрёт не менее полумиллиона человек, а втрое больше будут вынуждены эмигрировать за океан. Ирландцы поплывут в Америку на судах, которые ещё недавно перевозили рабов - и примерно в таких же условиях!.. Их называли «плавучими гробами»; принято считать, что именно таким образом прибыли на новую родину предки Кеннеди и Форда… так или иначе, сейчас ирландцами считают себя почти сорок миллионов граждан США - и, как мы видим, картофель имеет к этому самое прямое отношение…
P.S. …О картошке можно рассказывать бесконечно - ни разу не упомянув при этом сто один способ её приготовления, или наиболее популярные сорта. Кстати, один из них, довольно распространённая «синеглазка», на самом деле называется «Ганнибал» - да, да, в честь Абрама Петровича, пушкинского прадеда!.. Оказывается, он, помимо прочего, был знатным селекционером… Впрочем, это - совсем другая история.
Напоследок. 28 июля 1954 года родился Стивен Джей Морс, более известный просто как Стив Морс - авторитетнейший американский гитарист, уже четверть века играющий в легендарной британской команде Deep Purple.
Click to viewhttps://zen.yandex.ru/media/shatff/kartofel--ot-chertova-iabloka-do-vtorogo-hleba-5d3d8f09118d7f00ad3db952