После установки убунту 18.04, невозможно было изменить горячие клавиши по смене языка через Параметры.
Решение:
Нужно установить пакет dconf-editor и отредактировать один или оба следующих ключа, чтобы заставить все работать:
Перейти к org.gnome.desktop.wm.keybindings
изменить источник входного сигнала переключателя на ['Shift_L']
Аналогично, ключевой переключатель-вход-источник-назад изменится на ['Alt_L']
Toster.ru