Хозяйка с базара домой принесла...

[shakherezada]

Comments

[kabysh]

Вчера мне случайно перепал большой пакет листового сельдерея. Не подскажете, как бы его заготовить на зиму?

[shakherezada]

Сельдерей прекрасно сушится и сохраняет запах. Только нужно оборвать листики со стеблей и высушить их отдельно. Стебли слишком грубые, но и их можно высушить и потом смолоть в порошок и смешать с солью - такая "сельдерейная соль" получится.

[pe_ep]

Ой, рябина. А ее к чему приправой и как заготовить?

[dessert_flower]

Предпоследняя фотография - это кизил?
ПлАчу! Помню, как мы в Крыму его... вЁдрами!

[snorkelstein]

Из рябины? Ждём изложения.

почти offtop

[ruahh]

хочу спросить у вас совета - стала счастливым обладателем.. большого количества зеленого
лука:) гн посоветуете способ как его заготовить..? еслит он вообще существует конечно.
заранее спасибо!

Re: почти offtop

[shakherezada]

Насколько большого количества? Дело в том, что зеленый лук, к сожалению не хранится. Ну, то есть заготовить его впрок не получится, разве только высушить или попробовать посолить, но смысла в нем немного. Для сушки его нужно нашинковать и быстро высушить в сушилке или негорячей духовке при температуре 50-60 градусов. Если солить, нужно лук взвесить, нашинковать и добавить 30% соли по весу. Смешать, дать постоять, минут 10-15, потом плотно утрамбовать в банку. Хранить в холодильнике.

Но 1-2 кг зеленого лука прекрасно уместится в луковый пирог, например. http://shakherezada.livejournal.com/50463.html#cutid1
Или что-то типа оладьев, по-корейски - Bo chu jeon.

Re: почти offtop

[ruahh]

ммм.. большой полиэтиленовый пакет.. кило 3-4 наверное:) надеюсь не больше
большо спасибо за ответ и особенно за рецепт(а там крапива заменяема? петрушкой например или кинзой..) - буду пробовать :)