Псковский сувенир
Интересная идея вкусного сувенира - концентрат сбитня - реализована местными предпринимателями. Сахарно-медовый сироп с пряностями и травами. Причем в нескольких вариантах: просто с пряностями, смородиновый, вишневый и можжевеловый. Сбитень готовится просто и быстро - 1 чайная ложка на 200 мл воды, ну или по вкусу. Можно добавлять в чай и кофе, и разумеется, в выпечку.
Есть во всех туристических местах, но рекомендую фирменный магазинчик в Псковском кремле - самый широкий ассортимент и лучшая цена. Можно попробовать прямо на месте с блинами.
Еще на тему отечественных сувениров
http://shakherezada.livejournal.com/214276.html
Что привезти из дальних стран:
http://shakherezada.livejournal.com/214242.html
И очень рекомендую прочитать все комментарии.
Что не надо везти из дальних стран:
http://shakherezada.livejournal.com/tag/русо%20туристо