Разноцветное желе
Агар-агар оказался исключительно удобным продуктом для работы с цветом и вкусом. В данном случае сочетания такие:
свежевыжатый свекольный сок + бальзамический уксус + вустер
морковное пюре + яблочный сок + миндальный экстракт
томатное пюре + сельдерейная соль + соус чипотле