Зира.
Запек мясо замариновав его в том числе и Зирой.
Чуток перебухал. Запах получился концентированный. Вкус на корочке - приятный но необычный. А внутри - прекрасно. Правда там не только зира была, а много еще чего но именно она задала вкус. Надо будет с ней поэксперементировать.