Гарам ярокот - НЕ гарам масала!

[shabalrusht]

Юра, можно ли засчитать эту запись ответом на твои два вопроса: как приготовить луми (сушеные лаймы) в российской действительности и куда их потом использовать? :-)

Comments

[kleo1313]

И что мне сказать тогда, когда сказать ничего не могу- половина слов мне не знакомы, половина рецепта не понятна ( зачем их варить- сушить?)... и что я вижу на выходе- то, что мне хочется явно попробовать!!! А то!!! Я Вас умоляю!)))))

[shabalrusht]

Хм...ну что не понятно - варить сушить, бить-колотить - пальцы гнуть :-) В разговоре вопрос подняли, как их готовят. Ну а как охота - пуще неволи, я их и сделал.
А вот непонятки в рецепте гарам ярокот - вроде бы все внятно описал, нет? Вкусно :-)
асафетиду и бахарат ищите в лавках специй и пряностей!

[kleo1313]

Понятно одно- ВКУСНОоооооооо!)))

[dervish666]

Можно, только и я не сидел зря, сейчас дольки сохнут, а потом и за целые возьмусь...рецептура почти как у тебя:-)

[shabalrusht]

И все же, для меня сейчас вопрос: как добиться вкуса сухого соленого лайма и не плясать с бубном? Я планирую целый лайм натереть на терке, смешать с солью и высушить такую лаймовую соль.

[dervish666]

Ха, я думал засушить дольки, на мельничке перетереть и только потом с солью, потому что соль слипнется(если свежий и ее опять потом молоть).

[begemotik64]

А скажи, от обычного солёного в результате готовки сильно отличается?

[appeti]

Сушеный вариант не знаю совсем. А соленые лимоны - это знатная вещь!
Тажины, жаркое... очень!

[shabalrusht]

Вот что-то засолить лимоны мне никогда не хотелось. Я и сухие купил так, для коллекции :-)
А потом попробовал, а потом с Юрой языками сцепились. Так и пошло-поехало!
Соленые обязательно попробую, да и таджин я люблю :-)

[appeti]

Мой вариант - к ним чили, чеснок, кардамон. Соль средняя, морская.

[shabalrusht]

Спасибо :-) Буду пробовать.