Эскалопы

[shabalrusht]

Ну, что там было в детстве? Котлеты, биточки, зразы и тефтели. Общепит был представлен школьной столовой, где продавали сосиску в тесте, в прозрачном кафе "Юность" те же котлеты пытались выдать себя то за шницель рубленый, то за люля-кебаб

Comments

[eryv]

Что удивительно, доктор, в Советском Союзе "ничего не было", а вот про эскалопы, антрекоты, лангеты, филе-миньоны, шницели все все знали.

Не говоря уже про краковскую, чайную, докторскую, таллинскую, телячью, любительскую, и прочие сервелаты с брауншвейгами.

Захожу я куда-нибудь в "русский" магазин на Брайтон-Бич, а там названий штук 30-40. Так ведь все знакомы еще с тех времен:)

[shabalrusht]

Бедновато у вас с названиями на Брайтоне... Сейчас у нас в мясных отделах чуть не под сотню колбас и дели в ассортименте, а в специализированной лавке и того больше!
:-)

[eryv]

Я про названия тех продуктов рассуждаю, которых "не было" в СССР, но каждый знал и их вкус и внешний вид

[shabalrusht]

Было все (о названиях), но не всегда присутствовало одновременно!
А некоторые колбасы из "ранешнего времени" я сейчас не вижу в упор. Нет, например, Невской сырокопченой. Из ресторанов исчез ромштекс...

[ext_929774]

через день их готовлю, бо самое быстрое и простое. И не знала, что это эскалопы)
Тока я их по-толще делаю, надсекаю сеточкой, и солю-перчу исключительно в самом конце приготовления - кажется, они так меньше сушатся.

[shabalrusht]

Мне так кажется, что это только кажется, что меньше сушатся :-)
А что самое простое жареное мясо - то не кажется, то так и есть!

[oleg_a]

Мой Папа не оперировал такими названиями как эскалоп и ромштекс. Но свинину жарил великолепно- там есть свои тонкости.

[shabalrusht]

А это важнее, чем оперировать названиями.

[oleg_a]

Согласен. Но и названия наверное тоже участвуют в процессе пищеварения?

[shabalrusht]

Преимущественно названия участвуют в создании имиджа.
"Если тебе, комсомолец, имидж,
Имидж крепи делами своими дж!"

[oleg_a]

Имидж жареной свинины у меня уже запускает процесс переваривания пищи- пошло слюновыделение, желудочный сок тоже пошёл наверное.

[shabalrusht]

Срочно съесть кусочек чего_угодно, а то самопереваритесь!

[oleg_a]

Килограмм 30 самопереварить не помешает.Важно самопереварить то, что лишнее.

[shabalrusht]

Капиталисты? Да обыкновенные студенты-разгильдяи! А если вы о "широком" выборе блюдей в столовке, то поджарку от бефстроганова можно было отличить по томату или сметане в блюде, в азу они превращались добавлением соленых огурцов. Что там можно было есть безбоязненно - сметану с булочкой "Калорийной".