Ирландское рагу

[shabalrusht]

Если мякоть баранины нарезать на кусочки, положить в толстостенную-толстодонную кастрюлю или в чугунок вместе с нарезанным репчатым луком, добавить к ним чищенный картофель и долго-долго (часов 5 или 6 томить на медленном огне, то получится

Comments

[foxy_helen]

вспомнились трое в лодке и их ирландское рагу

[shabalrusht]

Да, сразу приходит на памать Джером Клапка, но там было совсем другое блюдо! :-) В молодости часто готовили и по рецепту трОх в лодке - было прикольно, неожиданно, не всегда вкусно, но всегда сытно! :-)

[sharlo]

Неее... ирландское рагу по-джеромовски я делаю каждый раз перед походом в магазин - для очистки холодильника. Рецепта у него нет, потому что заваливается в холодильнике каждый раз разное. А это прекрасное, уважаемое, старинное, классическое по своей лаконичности и гармонии блюдо! Вот только меня смутило томление картофеля 5-6 часов - мне такого делать не доводилось, неужели он остается кусочками?

[shabalrusht]

Молодой картофель способен остаться кусочками, но задача для настоящего ирландского рагу - чтобы картошка планомерно достигла состояния подливы-соуса-пюре.

[sharlo]

Ага, значит, когда у меня в от души протушенном мясе картошка превращается в соус - это правильно! Ну, я кое-кому теперь, гордо подняв голову, это скажу, а то стыдят меня еще...

[shabalrusht]

Гордо называйте мясо с такой картошкой Ирландское рагу и срамите скептиков, поражая их кулинарной эрудицией! :-)

[bufetum]

Вы не поверите, в данный момент Буф уплетает именно его )), но только из свинины. Или из свинины уже не ирландское?

[shabalrusht]

ну...как бы ирландское, но не аутентичненько будет :-) Вот если буфу плеснуть виски граммов 100 - тогда точно будет ирландское (даже если плеснуть шотландское виски или бурбон :-)

[bufetum]

Бренди. Так вышло. Значит ирландское!)

[shabalrusht]

Действительно, и чего вдруг ирландцам не пить бренди?! Но после ужина Буф должен будет сплясать джигу - уж без этого не обойтись!

[ktotamm]

Однако, Вы ужинаете! Поди забыл выключить и только через пять часов вспомнил! Потому и не мешал )))
Верю, что это не просто вкусно а очень-очень! Овощи переходят в подливу а мясо просто можно есть губами!
Ну и Альфа-Буфу позавидовал - у него к такой красоте еще и бренди!

[shabalrusht]

Буфу завидую неистово - ирландское рагу, бренди и всегда есть с кем и для кого сплясать джигу!

[ktotamm]

Они таки доиграются - навестим их! )))

[shabalrusht]

Они все еще кипятят?! Тогда срочно едем к ним!
:-)

[winged_el]

здорово)
а не пригорить ?)

[shabalrusht]

Не, там и жира и жидкости достаточно. и ведь на слабом огне - чуть только булькало!