Приготовление варенья в походе
В этом году мы впервые в жизни решили приготовить варенье в походных условиях и, к нашей радости, процесс варки ягод оказался на удивление легким и быстрым.
В походе все просто. Не надо ягоды чистить и мыть - все идеально чистое, а засахаренные листики в варенье не только не мешают, но даже создают особый «букет». Не надо искать эмалированный таз, не надо готовить сироп и часами стоять над плитой. Не надо стерилизовать банки и ставить их в прохладное место. Все это - лишнее, т.к. варенье готовится не для долгого хранения, а для быстрого поедания прямо здесь и сейчас.
Итак, мы просто набрали ягод (в нашем случае это была морошка), высыпали ее в неглубокую кастрюльку, «на глаз» засыпали сахаром и добавили немного воды, после чего поставили на огонь и варили примерно 30-40 минут, пока вся эта сахарно-ягодная масса не загустела.
Затем мы решили извратиться и в уже готовое горячее варенье насыпали немного корицы, хотя можно было обойтись и без этого. После того как варенье остыло мы просто перелили его в пластиковую бутылку с широким горлышком.
К сожалению, сила воли у нас не велика, поэтому бутылку варенья мы съедали буквально за два дня. Ели его со сладкими кашами, оладьями и даже просто так, с чаем.
И еще - варенье мы готовили из красной, недозрелой морошки. Думали, что это наш косяк и мы торопимся, однако впоследствии, при разговоре с одним рыбаком, выяснили, что местные жители как раз таки готовят варенье из красной морошки. В процессе варки часть ягод приобретает желтый цвет и варенье получается очень красивым: янтарно-красным.
В будущем же, видимо, будем готовить варенье из любых имеющихся в наличии ягод, тем более что на севере помимо морошки растет черника, брусника, вороника (которую в Нарьян-Маре почему-то называют «психо») и много чего другого вкусного. А уж про центр России или юг и говорить не стоит, там этого добра навалом.
Также вы можете почитать про: приготовление хлеба в походе | спирт и приготовление коктейлей в походе | приготовление сушеного и свежего мяса в походе | блины (оладьи) в походе
В походе все просто. Не надо ягоды чистить и мыть - все идеально чистое, а засахаренные листики в варенье не только не мешают, но даже создают особый «букет». Не надо искать эмалированный таз, не надо готовить сироп и часами стоять над плитой. Не надо стерилизовать банки и ставить их в прохладное место. Все это - лишнее, т.к. варенье готовится не для долгого хранения, а для быстрого поедания прямо здесь и сейчас.
Итак, мы просто набрали ягод (в нашем случае это была морошка), высыпали ее в неглубокую кастрюльку, «на глаз» засыпали сахаром и добавили немного воды, после чего поставили на огонь и варили примерно 30-40 минут, пока вся эта сахарно-ягодная масса не загустела.
Затем мы решили извратиться и в уже готовое горячее варенье насыпали немного корицы, хотя можно было обойтись и без этого. После того как варенье остыло мы просто перелили его в пластиковую бутылку с широким горлышком.
К сожалению, сила воли у нас не велика, поэтому бутылку варенья мы съедали буквально за два дня. Ели его со сладкими кашами, оладьями и даже просто так, с чаем.
И еще - варенье мы готовили из красной, недозрелой морошки. Думали, что это наш косяк и мы торопимся, однако впоследствии, при разговоре с одним рыбаком, выяснили, что местные жители как раз таки готовят варенье из красной морошки. В процессе варки часть ягод приобретает желтый цвет и варенье получается очень красивым: янтарно-красным.
В будущем же, видимо, будем готовить варенье из любых имеющихся в наличии ягод, тем более что на севере помимо морошки растет черника, брусника, вороника (которую в Нарьян-Маре почему-то называют «психо») и много чего другого вкусного. А уж про центр России или юг и говорить не стоит, там этого добра навалом.
Также вы можете почитать про: приготовление хлеба в походе | спирт и приготовление коктейлей в походе | приготовление сушеного и свежего мяса в походе | блины (оладьи) в походе