Уши свиные

[sergej_pozhar]

Comments

[l_ape]

А я не пробовала уши. Похрустывают, наверное, хрящи ведь. В маринаде должно быть вкусно.

[sergej_pozhar]

Мне и семье больше по вкусу в сметане с грибами. Когда первый раз дома готовил - жена бурчала, что не будит это есть... Потом добавку спрашивала.:)

[l_ape]

Улыбаюсь, потому что тоже наверное бурчала бы, но тоже бы попробовала))) В жизни все нужно попробовать.

[sergej_pozhar]

Отварные, Я иногда отвариваю больше и делаю с разными маринадами небольшие порции, остальное в морозилку порционно.

[appeti]

Очень вкусно. Тоже люблю их так.
Или закуску делаю на корейский манер.

А один раз доводилось попробовать их в китайском ресторане. Секрет рецепта мне не рассказали, но было похоже на то что их отварили прямо целыми, потом мариновали в чем-то похожем на Терияки, а уже затем запекли на углях какого-то фруктового дерева.

Вкусно было невероятно. Я теперь дожидаюсь открытия дачного сезона, чтобы попробовать воплотить это.

Насчёт салатиков.

[anonymous]

Сенгей, а какие рецепты салатиков с ушей знаете?

Оля.

Re: Насчёт салатиков.

[sergej_pozhar]

Салаты не делал, но думаю в зависимости от способа приготовления ушей (отварные, маринованные, подкопченные) дополнял бы различными компонентами - морковь, сладкий перец, дайкон, сельдерей, огурец. Добавлял бы рис, горх нут. Заправка с чесноком, горчица дижонская, томат, сметана, соевый соус. Тут есть чем варьировать. Я практически никогда не делаю по рецептам такие закуски, а составляю на ходу из имеющихся.

[adel_jewel]

у нас (как раз там где бабушка) - это я к про хозяина - это деликатес. А известно, что лучшее - детям. Соседи забили свинью и нам с их сыном дали по уху, только что отрезанному, обожженным на кирогазе и натертым солью. Мы были счастливы))) Но жевалось тяжело((

[sergej_pozhar]

Вот и я так, впервые увидал как уши едят)))