Ах, какие девушки в Одессе!
А если учесть, что еще и врачи, и стряпухи!
Кулинарный мастер-класс для команды врачей "Независимой лаборатории ИНВИТРО" г. Одесса.
Тема была "Венгерский ужин императрицы Сисси"
Не знаю, справился бы я сам, если бы не помощь единственного представителя сильного пола.
Миша, тебе отдельное спасибо!
ЛЕЧО
Казалось, что может быть проще, чем приготовить лечо. Классическое всем знакомое популярное блюдо венгерской кухни. Именно блюдо, а не банка консервированного в томате болгарского перца из гастронома.
Самый популярный рецепт - лечо с яйцами.
Если вам хочется без яиц, приготовьте лечо в горшочках.
А вот вам лечо с колбасой и фасолью.
Лечо с рисом
Вот такое оно лечо. Бывает с яйцом, с яйцом и колбасой, с колбасой и фасолью, с курицей, с клецками, с макаронами, с рисом, наконец.
ЧИРКЕ-ПОПРИКАШ
В Закарпатье есть блюдо, о котором все вспоминают, как о любимом с детства.
Да и как иначе, ведь это блюдо венгерской кухни было горячо любимо не только венграми, но и императрицей Елизаветой, женой кайзера Франца-Йозефа. Она больше известна по имени Сиси, как звали её родные и близкие (детское прозвище Елизаветы осталось с ней на всю жизнь).
Императрица, с очень романтичной и трагической судьбой. Красавица, из-за которой молодой Франц-Иосиф потерял голову.
Император Франц-Иосиф должен был жениться династическим браком на принцессе Елене, сестре Сисси. Всю баварскую семью пригласили в летнюю резиденцию Габсбургов. Скучные протокольные мероприятия, обеды… И вот в конце одного такого обеда в комнату вбежала девочка, за ней бежала гувернантка. Она была настолько молоденькой, что ее еще не пускали есть со взрослыми. Увидев ее, Франц-Иосиф потерял голову. Ему было 23 года и он повидал достаточно красавиц, но эта девочка поразила его. Елена больше не интересовала его - немного прогулявшись с Сисси, он объявил своей матери, что либо он женится на Сисси, либо не женится вовсе. Через несколько месяцев молоденькая невеста плыла на изукрашенном цветами корабле по Дунаю в Вену.
“Я влюблен, как лейтенант, и счастлив, как бог!” - написал Франц-Иосиф в письме другу. Елизавета тоже не могла не ответить на такую страстную любовь. Казалось, счастье молодых людей никогда не кончится.
Сиси проводила много времени в Венгрии, её там очень любили и зная её любимое блюдо - чирке-поприкаш, повара устраивали очередь, предлагая своё блюдо для Сисси.
Знаете ли вы, что венгры, кроме свинины, паприки и тмина, где только можно используют сметану? Сметана в венгерской кухне, наверное, занимает в приготовлении блюд второе место, после паприки.
Чирке-поприкаш (paprikas csirke) - так зовётся это блюдо. Ароматный цыплёнок (чирке, венг.), приготовленный в сметано-сливочном соусе с клёцками, никого не оставит равнодушным! Да и как иначе, ведь это блюдо просто жемчужина, венгерской кухни!
НОКЕДЛИ - ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ
ШОМЛОИ-ГАЛУШКА
И на десерт "Шомлои галушка" - даже сытый человек не удержится от соблазна!
А так это всё готовилось:
