Как делают бочки на "Фанагории" и крепкая дегустация
Винные блог-туры уже стали приятной традицией для краснодарской блогосферы. Недавно мы вновь отправились на полюбившийся нам завод "Фанагория", который всегда тепло принимает гостей на своей территории. Оказалось, что это уже 4-я (!) моя поездка в "Фанагорию" и да, до сих пор интересно!
В этот раз был организован пресс-тур, к которому присоединились помимо меня еще блогеры: Роман rby_foto, Алексей pryanik, Илья brazilnatal и Руслан ruser07.
Порадовало, что не было долгой экскурсии по заводу, так как уже все знает там, организаторы явно старались сделать, чтобы было интересно и впервые посетившим завод и приехавшим в очередной раз, были новшества. Например, мы своими глазами увидели весь процесс изготовления бочки...
Мы посетили цех розлива, где по линии бежал "Черный лекарь".
2.
3.
Маленькие бутылочки ждали своего часа..
4.
Оказалось, что это "Чача отборная" объемом всего 0,1л.
5.
6.
Далее мы посетили цех по производству шампанского. Натюрморт просто)).
7.
8.
9.
И уже там под руководством главного шампаниста "Фанагории", Александра Березова, состоялась мини-дегустация шампанского "Blanc de Blancs", что переводится как "белое из белого".
10.
Очень освежающе и легко!
11.
12.
За мое фото спасибо Роману rby_foto!)
13.
А затем мини-дегустация шампанского плавно перетекла в уже полноценную дегустацию в специальном зале. Начали мы опять же с шампанского "Blanc de Blancs".
14.
Вторым на очереди было белое сухое вино Шардоне премиальной выдержанной линейки "Cru Lermont", названной в честь великого русского поэта Михаила Лермонтова.
15.
Цвет соломенно-золотистый, в букете ощущаются тона выдержки в дубовой бочке с оттенками белых фруктов и ванили.
16.
Затем мы попробовали новинку - Каберне из новой премиальной линейки сухих выдержанных вин "Винтаж".
17.
Урожай винограда Каберне-Совиньон, выращенных на виноградниках Таманского полуострова, для этого вина собирают исключительно вручную. Данное вино не менее года выдерживается во французской дубовой бочке, а затем еще не менее 6 месяцев непосредственно в бутылке.
18.
Цвет темно-рубиновый. Во вкусе ощущается черная смородина, табак, чернослив, кожа. Мне оно на дегустации больше всего понравилось.
19.
А проводил нам дегустацию главный винодел "Фанагории" - Юрий Узунов.
20.
21.
В завершении же мы продегустрировали крепкие напитки. Коньяк "Фанагория" 3-летней выдержки.
22.
Коньяк "Старый русский дуб" 5-летней выдержки. Кстати, по итогам 2014г. "Фанагория" вышла на 1-е место в крае по объемам производства коньяка, обогнав традиционные коньячные заводы, такие как ЗАО "Новокубанское" и "Темрюк". Доля "Фанагории" в производстве коньяка края составляет 35%.
23.
Мне понравился больше 5-летний коньяк, он обладает более выраженным вкусом, ароматом, цветом и более мягкий.
24.
Также "Фанагория" производит чачу (виноградную водку) трех видов. Всех их мы попробовали. Первая - "Особая", 40%.
25.
Вторая - "Золотая", 45%.
26.
В отличие от двух других, чача "Золотая" имеет мягкий золотистый оттенок.
27.
Третья - "Отборная", 50%.
28.
После дегустации и плотного обеда нас ждал завершающий пункт программы - посещение собственного бондарного цеха "Фанагории" - места, где производятся бочки. И здесь был "экшн", только войдя в цех, повалил густой дым..
29.
Оттуда достали пышущую заготовку новой бочки.
30.
Можно бесконечно смотреть на огонь и на то, как другой работает, а когда это вместе..ну, вы меня поняли)
31.
И буквально у нас на глазах горячие и поэтому легче поддающиеся давлению доски соединили..
32.
Вуаля, практически готовая бочка, в которой созреет не один десяток литров вина или коньяка, которые, возможно, потом попадут на наши столы!
33.
30 января в Шотландию прибыла первая партия бочек "Русский дуб", состоящая из 210 бочек.
34.
Недавно "Фанагория" приняла решение отказаться от дальнейшего импорта дубовых бочек и полностью перейти на выдержку вин и коньяков в бочках из кавказского дуба собственного производства, что по мнению руководства компании и виноделов, будет способствовать обретению собственного, угадываемого стиля. Также не так давно бондарный цех "Фанагории" начал изготавливать коньячные бочки емкостью 100л для реализации населению. Никому бочка не нужна?;)
35.
Выражаю благодарность руководству "Фанагории" за приглашение посетить завод, радушный прием! К Вам всегда приятно и интересно приезжать!)
Другие мои посты о поездах на "Фанагорию":
Мой новый винный фаворит Фанагории и не только..,
Осенняя поездка на "Фанагорию",
Винное приключение. vol2. Фанагория.
В этот раз был организован пресс-тур, к которому присоединились помимо меня еще блогеры: Роман rby_foto, Алексей pryanik, Илья brazilnatal и Руслан ruser07.
Порадовало, что не было долгой экскурсии по заводу, так как уже все знает там, организаторы явно старались сделать, чтобы было интересно и впервые посетившим завод и приехавшим в очередной раз, были новшества. Например, мы своими глазами увидели весь процесс изготовления бочки...
Мы посетили цех розлива, где по линии бежал "Черный лекарь".
2.
3.
Маленькие бутылочки ждали своего часа..
4.
Оказалось, что это "Чача отборная" объемом всего 0,1л.
5.
6.
Далее мы посетили цех по производству шампанского. Натюрморт просто)).
7.
8.
9.
И уже там под руководством главного шампаниста "Фанагории", Александра Березова, состоялась мини-дегустация шампанского "Blanc de Blancs", что переводится как "белое из белого".
10.
Очень освежающе и легко!
11.
12.
За мое фото спасибо Роману rby_foto!)
13.
А затем мини-дегустация шампанского плавно перетекла в уже полноценную дегустацию в специальном зале. Начали мы опять же с шампанского "Blanc de Blancs".
14.
Вторым на очереди было белое сухое вино Шардоне премиальной выдержанной линейки "Cru Lermont", названной в честь великого русского поэта Михаила Лермонтова.
15.
Цвет соломенно-золотистый, в букете ощущаются тона выдержки в дубовой бочке с оттенками белых фруктов и ванили.
16.
Затем мы попробовали новинку - Каберне из новой премиальной линейки сухих выдержанных вин "Винтаж".
17.
Урожай винограда Каберне-Совиньон, выращенных на виноградниках Таманского полуострова, для этого вина собирают исключительно вручную. Данное вино не менее года выдерживается во французской дубовой бочке, а затем еще не менее 6 месяцев непосредственно в бутылке.
18.
Цвет темно-рубиновый. Во вкусе ощущается черная смородина, табак, чернослив, кожа. Мне оно на дегустации больше всего понравилось.
19.
А проводил нам дегустацию главный винодел "Фанагории" - Юрий Узунов.
20.
21.
В завершении же мы продегустрировали крепкие напитки. Коньяк "Фанагория" 3-летней выдержки.
22.
Коньяк "Старый русский дуб" 5-летней выдержки. Кстати, по итогам 2014г. "Фанагория" вышла на 1-е место в крае по объемам производства коньяка, обогнав традиционные коньячные заводы, такие как ЗАО "Новокубанское" и "Темрюк". Доля "Фанагории" в производстве коньяка края составляет 35%.
23.
Мне понравился больше 5-летний коньяк, он обладает более выраженным вкусом, ароматом, цветом и более мягкий.
24.
Также "Фанагория" производит чачу (виноградную водку) трех видов. Всех их мы попробовали. Первая - "Особая", 40%.
25.
Вторая - "Золотая", 45%.
26.
В отличие от двух других, чача "Золотая" имеет мягкий золотистый оттенок.
27.
Третья - "Отборная", 50%.
28.
После дегустации и плотного обеда нас ждал завершающий пункт программы - посещение собственного бондарного цеха "Фанагории" - места, где производятся бочки. И здесь был "экшн", только войдя в цех, повалил густой дым..
29.
Оттуда достали пышущую заготовку новой бочки.
30.
Можно бесконечно смотреть на огонь и на то, как другой работает, а когда это вместе..ну, вы меня поняли)
31.
И буквально у нас на глазах горячие и поэтому легче поддающиеся давлению доски соединили..
32.
Вуаля, практически готовая бочка, в которой созреет не один десяток литров вина или коньяка, которые, возможно, потом попадут на наши столы!
33.
30 января в Шотландию прибыла первая партия бочек "Русский дуб", состоящая из 210 бочек.
34.
Недавно "Фанагория" приняла решение отказаться от дальнейшего импорта дубовых бочек и полностью перейти на выдержку вин и коньяков в бочках из кавказского дуба собственного производства, что по мнению руководства компании и виноделов, будет способствовать обретению собственного, угадываемого стиля. Также не так давно бондарный цех "Фанагории" начал изготавливать коньячные бочки емкостью 100л для реализации населению. Никому бочка не нужна?;)
35.
Выражаю благодарность руководству "Фанагории" за приглашение посетить завод, радушный прием! К Вам всегда приятно и интересно приезжать!)
Другие мои посты о поездах на "Фанагорию":
Мой новый винный фаворит Фанагории и не только..,
Осенняя поездка на "Фанагорию",
Винное приключение. vol2. Фанагория.