Что бы съесть, полезного...
После Новогодних праздников, которые у некоторых народностей все никак не закончуцца, хочется перейти к полезному спортивному питанию.
Полезное- не значит невкусное или скучное. Случалось ли вам сочетать законным браком в одном салате вареное куриное мясо, маринованную капусту и свежие зеленые яблочки? Нет?
Назовем этот салат "Два красивых мальчика или Совет да Любовь". Приготовим и будем кушать, да?
Сначала нам нужно потушить красную капусту. Для этого нам нужно нашинковать примерно 6 стаканов краснокочанной капусты. В разогретую на среднем огне сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла, минут 5 тушим капусточку, хорошенечко ее помешивая. Если полуготовность вам не понравится, потушите еще минут 5-7, мало ли. А вдруг Вы- нежная душа, и полуготовых продуктов на дух не переносите. Затем добавляем к сомлевшей капусте полстакана воды, четверь стакана красного винного уксуса, 1 столовую ложку сахара, четверь чайной дложки соли и столько же корицы (молотой). Тушим по рецепту 5 минут. Для нежных душ тушить можно дольше, не забывая добавлять воды, и если захочется- сахар, соль и корицу можно повторить, но только один раз, ага-ага.
Как только капуста понравится Вам своей консистенцией- она должна быть типа тушено-маринованная, выключаем ее и оставляем скучать в одиночестве. Один мальчик слой салата готов.
Переходим ко второму мальчику слою салата.
Берем 400г белого куриного мяса и отвариваем его, сливаем бульон (в баночку! На ём можно потом еще чего сварганить.) и ставим мяско охлаждаться. Как только мяско остыло, нарезаем его кубиками по 2см, кладем в глубокую миску. Дальше режем полстакана зеленого лука- отправляем его к мяску. Берем 2 столовые ложки чистого изюма (если он засох или засахарился, заливаем его кипяточком, прополаскиваем, даем стечь водичке) и посеваем смесь мяска и лучка изюмом.
Далее достаем из магазина здоровых продуктов два крупных зеленых яблочка, режем их кубиками и кидаем в заветную мисочку, перемешиваем ингредиенты.
Готовим соус: 4 ст.л. легкого майонеза (в межсезонье можно ;)), 1ст.л. яблочного уксуса, 2 чайные ложки дижонской горчицы (вообще-то можно и пикантной, проверено). Все это взбиваем ложечкой, хорошенько перемешивая. Этим соусом мы польем содержимое миски и перемешаем.
Теперь давайте соединять мальчиков две части салата:
слой 1-й: капуста
слой 2-й: яблочно-куриная смесь
сверху посыпаем порцию столовой ложкой измельченных грецких орехов (омега 6 или 3, полезные растительные жиры, в малюсеньких количествах, два мозга полезно, на красивых глазах не отражается), и еще можно чуточку посыпать крошечками сыра с плесенью (который кто-то из гостей не доел из Вашего сырного ассорти с вином). Если сыра с плесенью нет- используйте брынзу. Чуть-чуть.
Все, можно кушать. Несмотря на курятину, вино к салату подойдет, на мой взгляд, белое, сухое. Можно попробовать с хересом. Выбирайте сами. Bon appetit! :)