Выходной. День пасты.
Сегодня я решила сварганить классическую пасту. Что там ее готовить, вообще- раз чихнуть. Сварил макаронцы, сделал соус, смешал одно с другим- и привет, ешь на здоровье.
Рецепт откопала в журнале, который купила вообще-то только из-за интервью с Хью Лори. Интервью мне не понравилось- какое-то морочное. Хью не любит слово популярность и ему есть, кого любить. Считает, что Хаус вообще не мог стать героем по определению, ибо имеет паршивый характер, мизантроп и вообще, ужасная сволочь. Хью считает, что главным героем сериала должен был стать сверхположительный доктор Уилсон. Он лечит людей от рака, не справляется со своими браками и любовницами и упрямо не замечает бревна в глазу у своего друга-коллеги. Ан не тут-то было. Как показала практика, хамов и сволочей народ любил, любит и любить будет. Примером тому новый Шерлок от ВВС. Народ поначалу повозмущался, пофыркал, а теперь почти слюнями на него обливается. О времена, о нравы.
Паста. Паста делается так: берем грамм 300 фузилли или пенне. Что, не знаете, что это такое? Фу- это спиральки, пе- это прямые, наискоcь отрезанные полые макарончики. А впрочем, гоняться за формой не имеет смысла. Возьмите макароны любимой формы, главное, чтобы из твердых сортов пшеницы. Тогда этих макаронов можно сесть до тонны. Если, конечно, вам есть смысл так много готовить. А то растяните это занятие на всю жизнь. Что такое тонна на 60 лет жизни? Фихня, да и только. Практически полуголодное существование. А вы говорите- углеводы.
Макароны варим. Как всегда или так, как написано на упаковке.
Соус: 450 г помидоров нарезаем кубиками. 4 дольки чеснока измельчаем, берем кайенский перец- три щепотки (предварительно посоветуйтесь со своим желудком. Щепотка- это три пальчика, сложенные вместе, что между ними влезет- то и кладем.) Майоран или орегано, плюс базилик. Орегано и базилик дружны со времен царя гороха. Если они вместе- вы едите итальянскую пищу, дай вам Бог здоровья и процветания. Теперь еще нужна соль, морская пищевая, если вы эстет. Поваренная тоже пойдет. Черный перчик - опять посоветуйтесь с желудком и кожей. Если вы аллергик, у вас будет революция на щеках.
Берем по рецепту вок. В жизни берем глубокую сковороду, нагреваем, добавляем 4 столовые ложки оливкого (не жадничать!) масла, разогрели- кидаем туда кайенский и черный перец, майоран или орегано (у меня, как на грех, товарищи присутствовали только в смеси прованских трав, но это был крайний случай. Аромат и вкус получился несколько иной), затем кладем чеснок и делаем его прозрачным. Добавляем помидорки, доводим до дружного кипения. Паста к этому моменту уже сварилась, выливаем из нее воду и макарошки отправляются навстречу судьбе в виде кипящего томатно-пряного братства. Солим это дело. Добавляем базилик, даем пропитаться на медленном огне друг дружкой и вуаля. Ням-ням.
Кстати, чеснок в этом блюде пахнет только из сковородки и тарелки. Через полчаса после трапезы вы вполне можете целоваться. А если приготовленное так сильно понравилось вашей половинке- то можно и сразу, чивоужтам. :)
Кстати, мне всегда было интересно, что в культурных домах принято пить с пастой? У меня вот две бутылки сидят- Совиньон и Мерло, с экскурсии по винным подвалам. Сейчас я пить не собираюсь, но вот в будущем- с большим удовольствием.
Заметила, что готовка удивительным образом влияет на настроение. Гармонизирует душевное настроение. Очень. Поэтому когда не срочно и не на голодный желудок, готовить- одно удовольствие.
К слову об Италии. Пыталась я осилить новомодную Элизабет Гилберт "Есть, молиться, любить". На молиться я застряла и бросила чтение. Это даже близко не новая Бриджит Джонс. Та была и есть суперпозитивная барышня. Я бы ей приплатила за кусочек ее мироощущения, чесслово. А Гилберт... не то. И кино, как я слышала, у американцев в прокате провалилось. То бишь сама Джулия Робертс фильм не спасла. М-да. Интересно, у нас его крутанут к Новому Году или Дню Всех Барышень (8 марта)? Я надеюсь не покуситься. Зряпотраченныеденьги.
Ну и напоследок- Джанелль Монэ, девушка с любимой прической Джонни Вейра. :)))
Click to view