В городах Баварии принято ставить на улицах какого-нибудь зверя, который играет роль местного тотема.
Во Фрайзинге это медведь.
В каком-то очень давнем веке, то ли VIII, то ли XI монахи решили получить у Папы Римского разрешение пить пиво в пост.
Нагрузили бочками медведя и повезли в Рим пиво.
Учитывая вьючное животное, не удивительно, что Папа разрешил пить пиво в любое время.
По другой версии пиво по пути прокисло и Папа попробовал его, и разрешил пить "эту гадость" когда монахам захочется.
В итоге пиво в Баварии пьют всегда и везде, а в пост варят особо плотные и крепкие сорта темного пива.
А медведь стал символом Фрайзинга и даже изображен на гербе города.