Рэсторанное

[semen_artemov]

В целом, на завтра назначено открытие стейкхауса на моей улице, так вот, мне кажется будущее ресторанных малых и средних сетей за "спальниками", об этом свидетельствует экспансия Лкаф и мафий в спальники.Но вот какое дело, сегодня я был в ресторане с меню, большим, красивым, с фоточгаме, меню состояло из 22-х страниц!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (закупщик вещается каждый день) Я специально посчитал, в среднем на страницу помещалось 7-8 позиций! И тем не менее, в ресторане, а это именно ресторан, не гастро, не паб, не бистро, РЭСТОРАН! Биток!!!!! Потому что в округе десятки домов, в дворах которых ютятся Инфинити с Акурами, завшивевшие хонды, без "народных" таурегов тоже никуда, дома, в которых квартира минимально стоит от 130000у.е., а кулюторное место где пафосно посидеть, испить коктейля, только одно! Вот он клондайк для рестосетей, спрос есть! предложения мало!
Другой вопрос ценообразование! Я полностью понимаю и одобряю ребят из сегодняшнего ресторана, всё правильно и чётко, ценой отсекаем быдло, я бы тоже так делал, но за такую цену хотелось бы получать разливное пиво сразу, а не через 35 мин. ну всему же есть предел!!! Ладно бы я заказал Писающего Мальчика, (его из Бельгии дальше везти) но я же взял "Жигули" Барное, 35минут(!!!) это же 50% рейса из МСК в Киев! WTF!?!?!?!?
Вывод прост, либо цена, либо обслуживание, либо старый добрый Фейс контроль с крепкими ребятами на входе! НО! НО! Это реальный рынок! За который развернётся ожесточённая борьба! В том числе, партизанская!