Уважаемый
liveuser не поленился отсканировать и выложить в сеть замечательную книгу Александровой-Игнатьевой "Основы практического кулинарного искусства":
prakticheskie_osnovy.pdf Взято у Максима Сырникова.
Отдельно от себя большое спасибо за титанический труд
liveuser