Мясо a la Веллингтон
Мясо a la Веллингтон.
Оригинал взят у lentomania в Мясо a la Веллингтон.
Идеальная слава в веках оставлена Артуром Уэзли, герцогом Веллингтоном - слава победителя Наполеона, в честь Артура назван город (столица Новой Зеландии) и рецепт мяса. По слухам, этот человек любил мясо в тесте. Видимо, герцог (как это водится среди герцогов) был не дурак покушать,потому что мясо, запеченное таким образом, получается очень сочным. Сегодня же "веллингтоном" называют не только классический рецепт, но новые вариации рецепта- любые запеченные в тесте мясо, курицу или рыбу.
Поэтому, если у вас нет говядины, нет слоеного теста и нет грибов, вы не герцог и не живете в благословенной овечьей стране Нью Зиланд, вы сможете приготовить вот такое блюдо.
Нам потребуется:
свиная шейка - 800 грамм
готовое дрожжевое тесто-200 грамм
лук- 1 шт, крупный
зелень укропа и кинзы- по 1 пучку
горчица- 1 ч.л.
хрен- 1 ч.л.
масло (для обжарки мяса и лучка) - 2 ст.л.
соль, перец- по вкусу
На разрезе.
Не дают мне покоя лавры Веллингтона, поэтому в завершение герб нашей семьи - «кошку, выглядывающую из окна молочной» (с) В. Скотт, «Квентин Дорвард».
Метки: еда
http://cpp2010.livejournal.com/401085.html