Новый год к нам мчится!
Для создания новогоднего настроения!
Сегодня посетила магазины для закупки подарков. Оказалось ,что праздником и не пахнет. Скидки не создают того настроения, которое дает тот непревзойденный кураж.
Вспомните - мороз, иллюминация, толпы людей , в руках множатся свертки с покупками, обернутыми серой упаковочной бумагой, перетянутые шпагатом. Из сеток выглядывает дикая смесь мандаринов, хвосты копченой рыбы таращатся из ручек авоськи. Мороз щиплет ноги через капроновые чулки так, что в помещении ноги начинают оттаивать и чесаться, приобретая ярко-свекольный оттенок.
В холодильнике к празднику скапливается запас редких деликатесов: баночка черной икры, палтус соленый или осетринка, салями финская, сервелат. Свиные ножки уже отварены с кусочками говядины, лаврушкой, чесночком давленным и перцем горошком. Стоят в большой кастрюле на балконе - экономят место в холодильнике - ждут своего часа, когда застывший жирок будет снят, бульон будет прокипячен, очищен до прозрачности белком куриного яйца, и залит в хрустальные салатники толстого стекла на сложенное туда мясо,предварительно снятое с мелких косточек свиных ножек, разделенную на волокна ароматную говядину. Теперь главное - сделать к холодечику домашней горчички, такой, чтобы аж в мозг била, и нос щипала, и ждать праздника, когда нарезанный на толстые кубики ляжет в закусочную тарелку, чтобы с черным хлебушком, да под водочку начать трапезу.
А дальше - цыпленок тапака. Заметьте, не таБака. Тапак - это специальная чугунная сковорода, с крышкой, которую и используют в качестве гнета для цыпленка, чтобы прижать его к дну разогретой сковороды, и прожарить его до хруста косточек, и до золотисто-коричневой корочки, обильно посыпанной заранее перцем и выдержанной в чесночном маринаде не менее 12 часов.
Ах, конечно же оливье, капуста провансаль со слегка сладковатыми сливами и брусничными ягодами. В доме появляется тот неповторимый запах праздника - несовместимая смесь ароматов вина, чеснока, раскаленной кухни. ПРААААЗДНИК!
Наряженная елка в темной зале тихо поблескивает дождиком, ловящем отсветы фар проезжающих машин.
Дети ходят возбужденные от предчувствия - по-потихоньку тащат с елки конфеты, доставая шоколадный брусочек, аккуратно прикрывая фантик так, чтобы взрослые не заметили. Чистятся мандарины под кроватью, за шторой, в укромном месте, следы преступления засовываются в дальний угол. Но, взрослым не до них - у них предновогодние хлопоты. Эти "хитрости" откроются чуть позже - когда вся семья займется посленовогодней уборкой.
Предчувствие праздника!.
Весь дом гудит от предновогоднего напряжения.....
А пока - ждем. Аккумулируем состояние приподнятого настроения, поднимаем со дна памяти возбуждение, так похожее на снег в стеклянных шарах!
Добавлено с Benutzer Life.