Расчет для пельменей
Только что сделали пельмени из 1,8кг фарша :))
Памятуя о том, что обычно остается фарш или тесто, села за комп, нашла ГОСТовские пропорции, добавила рекомендации ksy_putan и скомпилировала рецепт:
- 1,8кг фарша, в котором поровну - по 0,6кг
* говядины (которая в этот раз была лосятиной),
* свинины (шея)
* и лука,
* плюс соль-перец
- тесто, в котором:
* муки 0,7*1,8=1,26кг, (пшеничная высшего сорта)
* смесь яиц и воды 0,3*1,8=0,54л (5 яиц 1й категории, т.е. не самых крупных, разбить в мерную чашу, и долить водой до отметки 0,54)
Промахнулась при таком количестве на 7 "пустышек" (пустых пельменей), и то потому, что пельмени лепили большие, а на них фарша больше уходит.
Я молодец!!!
Сваяла табличку. Десятичные дроби в яйцах не пугают! Потому что яйца, кроме средних, бывают мелкие и крупные.
Памятуя о том, что обычно остается фарш или тесто, села за комп, нашла ГОСТовские пропорции, добавила рекомендации ksy_putan и скомпилировала рецепт:
- 1,8кг фарша, в котором поровну - по 0,6кг
* говядины (которая в этот раз была лосятиной),
* свинины (шея)
* и лука,
* плюс соль-перец
- тесто, в котором:
* муки 0,7*1,8=1,26кг, (пшеничная высшего сорта)
* смесь яиц и воды 0,3*1,8=0,54л (5 яиц 1й категории, т.е. не самых крупных, разбить в мерную чашу, и долить водой до отметки 0,54)
Промахнулась при таком количестве на 7 "пустышек" (пустых пельменей), и то потому, что пельмени лепили большие, а на них фарша больше уходит.
Я молодец!!!
Сваяла табличку. Десятичные дроби в яйцах не пугают! Потому что яйца, кроме средних, бывают мелкие и крупные.