МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ И ФРУКТОВОЙ НАЧИНКОЙ

[sbargolga]

Быстро, вкусно и просто.
Подготовка продуктов: 15 минут 8 - 10 порций


Продукты:

растительное масло для жарки, 1 луковица, нарезанная кубиками -
1 кг мясного фарша, соль и черный перец, 2 яйца, 3 столовые ложки панировочных сухарей




Для начинки с яйцом:

3 яйца, сварить в крутое
50 г  тертого сыра

Для начинки с фруктами:

растительное масло для жарки
1 луковица, нарезанная кубиками
1 кислое яблоко, нарезанное кубиками
1 груша, нарезанная кубиками
30 г сушеных абрикосов, нарезанных полосками
30 г нарезанного чернослива без косточек
1/4 стакана изюма
1/4 стакана нарезанных орехов
1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 стакана подсушенных кубиков белого хлеба
25 г маргарина, поделенного на маленькие кусочки
соль




Способ приготовления:

1. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Перекладываем в миску. Добавляем фарш, специи, яйца, панировочные сухари и перемешиваем.

2. Нагреваем духовку до температуры 200°С. Разогреваем в сковороде масло
и обжариваем лук до золотистого цвета. Перекладываем в отдельную миску. Добавляем все ингредиенты фруктовой начинки и хорошенько перемешиваем.

3. Выкладываем на фольгу мясной фарш и формируем рулет желаемой длины. Делаем в нем глубокую выемку,натираем сыр  и кладем яйца.




формируем рулет.




Для выравнивания рулета, аккуратно приподнимая фольгу, переверните рулет швом вниз.




4. Раскладываем сверху кусочки маргарина. Запекаем в духовке 10 минут при высокой температуре а затем еще около часа при температуре 160°С. 
У меня фарш пустил сок, если Вам покажется необходимым можно чуть-чуть подлить воды в середине или ближе к концу запекания.




Аналогично заворачиваем рулет с фруктами. 



Я поставила оба рулета одновременно. На фотографии рулет с фруктами нарезан горячим, поэтому он слегка растрескался. Холодным он легко нарежется  аккуратными кусочками.




Варианты:

Фрукты в начинке можно варьировать по собственному вкусу. Очень хороша для начинки айва (слегка отваренная в чуть подслащенной воде) с истолченными орехами.

Вместо яиц омлет. Два яйца взбить с 0,5 ст. молока, посолить, поперчить, вылить на разогретую сковороду и испечь омлет. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле вместе с потертой на крупной терке морковью. Мясной фарш раскатать на фольге, выложить на него омлет и смесь лука и моркови. Аккуратно скатать фарш в рулет, приподнимая фольгу.

Рулет горячим обсыпать мелко натолченым разноцветным перцем и укропом.