"Ъ": Кофейный рынок ощутил давление и рост биржевых цен на арабику и робусту
Рекордный рост цен на кофе может обернуться сокращением потребления. 2025 год станет для российских потребителей "большим испытанием", пишет "РБК". Собеседники "Ъ FM" подтверждают, на рынке сложилась исключительная ситуация. Биржевые цены на арабику выросли на 80 %, а на робусту более чем в два раза.
И это происходит впервые в истории, отметил гендиректор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия. Всё это приведёт к удорожанию конечного продукта, говорит собеседник "Ъ FM": "Одновременное влияние этих двух обстоятельств в истории кофейного мира ещё не наблюдалось. Когда у нас бывали пиковые значения арабики, робуста позволяла компенсировать стоимость готовых продуктов. Происходило это за счёт баланса между сортами при использовании их при подготовке каких-то кофейных продуктов, например, эспрессо-смесей.
Они все делаются в сочетании арабики с робустой в различных пропорциях, в зависимости, конечно, от качества зерна и так далее. Поэтому ситуация очень и очень напряжённая. Высокие цены в любом случае приведут к снижению потребления. Это скажется на всех - и на тех, кто обжаривает кофе, и на тех, кто выращивает кофе. Пока в первом полугодии 2025 мы ожидаем продолжения высокого уровня нагрузки на индустрию, и цены будут, скорее всего, ещё какое-то время держаться на высоких уровнях".
На рост биржевых цен отреагирует и потребительский рынок, но у его участников достаточно запасов, чтобы сгладить неизбежный рост, полагает эксперт группы корпоративных рейтингов "АКРА" Антон Тренин: "Во-первых, текущий уровень запасов позволит придержать рост цен на определённый период. Во-вторых, на стоимость кофе в рублях влияет курс. Например, если говорить про продажу в рознице через магазины, то здесь вероятность того, что цены вырастут ниже, потому что маржинальность в этом сегменте продаж значительно меньше, чем в кафе и ресторанах.
В 2025 году ситуация не улучшится с учётом тех предпосылок по урожаю, которые на рынке сейчас есть и формируют ту саму цену, которую мы видим на бирже, поэтому цена окажется точно выше. Рост может быть где-то в районе 20 - 25 %. Продавцы будут стараться размазывать это повышение в течение предстоящего 2025 года".
В 2024 году потребители кофе уже заметили рост цен. Подорожание произошло летом: тогда в сегменте московского спешелти кофе цены на напитки выросли пределах 15 - 30 руб. В среднем же рост цен достиг 15 - 20 % по сравнению с прошлым годом.
Радио "Ъ FM"
И это происходит впервые в истории, отметил гендиректор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия. Всё это приведёт к удорожанию конечного продукта, говорит собеседник "Ъ FM": "Одновременное влияние этих двух обстоятельств в истории кофейного мира ещё не наблюдалось. Когда у нас бывали пиковые значения арабики, робуста позволяла компенсировать стоимость готовых продуктов. Происходило это за счёт баланса между сортами при использовании их при подготовке каких-то кофейных продуктов, например, эспрессо-смесей.
Они все делаются в сочетании арабики с робустой в различных пропорциях, в зависимости, конечно, от качества зерна и так далее. Поэтому ситуация очень и очень напряжённая. Высокие цены в любом случае приведут к снижению потребления. Это скажется на всех - и на тех, кто обжаривает кофе, и на тех, кто выращивает кофе. Пока в первом полугодии 2025 мы ожидаем продолжения высокого уровня нагрузки на индустрию, и цены будут, скорее всего, ещё какое-то время держаться на высоких уровнях".
На рост биржевых цен отреагирует и потребительский рынок, но у его участников достаточно запасов, чтобы сгладить неизбежный рост, полагает эксперт группы корпоративных рейтингов "АКРА" Антон Тренин: "Во-первых, текущий уровень запасов позволит придержать рост цен на определённый период. Во-вторых, на стоимость кофе в рублях влияет курс. Например, если говорить про продажу в рознице через магазины, то здесь вероятность того, что цены вырастут ниже, потому что маржинальность в этом сегменте продаж значительно меньше, чем в кафе и ресторанах.
В 2025 году ситуация не улучшится с учётом тех предпосылок по урожаю, которые на рынке сейчас есть и формируют ту саму цену, которую мы видим на бирже, поэтому цена окажется точно выше. Рост может быть где-то в районе 20 - 25 %. Продавцы будут стараться размазывать это повышение в течение предстоящего 2025 года".
В 2024 году потребители кофе уже заметили рост цен. Подорожание произошло летом: тогда в сегменте московского спешелти кофе цены на напитки выросли пределах 15 - 30 руб. В среднем же рост цен достиг 15 - 20 % по сравнению с прошлым годом.
Радио "Ъ FM"