Голень индейки запеченная в фольге.
Мясо индейки - диетический и вкусный продукт. Голень представляет собой вкусное темное мясо на крупной кости. Универсальность голени индейки способствовала возникновению просто невероятного количества всевозможных способов ее приготовления. Её обжаривают и отваривают, тушат и запекают, предварительно маринуя в каком-либо пикантном и изысканном соусе.
Голень индейки - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Соль, черный молотый перец.
Небольшая луковица.
Фольга.
Для маринада:
Имбирь, по вкусу.
Перец черный, молотый.
Перец красный, молотый.
Кориандр молотый, 1/2 ч.л.
Соевый соус, примерно 30-50 мл.
Растительное масло 2 ч.л.
Приблизительно 1 чайную ложку соли смешать с черным молотым перцем. Дольки чеснока порезать тонкими пластинками и обвалять в этой смеси. Нашпиговать чесноком голень индейки. Остатками смеси посолить голень сверху.
У меня голень индейки была разрублена пополам еще при покупке. Делать этого не обязательно.
Приготовить маринад, смешав перец, имбирь, кориандр, соевый соус. Добавить пару чайных ложек растительного масла.
Имбирь можно использовать как свежий (измельчив его ножом), так и готовый, молотый, в пакетике. У меня нашелся вот такой, в баночке, не знаю как его правильно назвать - паста, пюре или соус?
На фольгу выложить порезаный лук, в качестве подушки для голени.
Уложить сверху игдейку и смазать её маринадом.
Хочу отдельно сказать про маринад. Он получился таким вкусным и ароматным, что я решил в дальнейшем, использовать его просто как соус для мясных блюд.
Все завернуть в фольгу и отправить в духовку на 1:30 - 2:00 час. Температура 180 градусов.
Минут за 10-15 до готовности, развернуть верхнюю часть фольги и дать голени подрумяниться.
Сам я запекал голень в коптильне, в течение 1 часа, без дымка. Затем, развернув фольгу, добавил в коптильню горсть ольховой щепы и выдержал еще минут 20. В итоге голень подрумянилась и слегка подкоптилась.
Приятного аппетита!
Очень вкусное мясо получилось.
Голень индейки - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Соль, черный молотый перец.
Небольшая луковица.
Фольга.
Для маринада:
Имбирь, по вкусу.
Перец черный, молотый.
Перец красный, молотый.
Кориандр молотый, 1/2 ч.л.
Соевый соус, примерно 30-50 мл.
Растительное масло 2 ч.л.
Приблизительно 1 чайную ложку соли смешать с черным молотым перцем. Дольки чеснока порезать тонкими пластинками и обвалять в этой смеси. Нашпиговать чесноком голень индейки. Остатками смеси посолить голень сверху.
У меня голень индейки была разрублена пополам еще при покупке. Делать этого не обязательно.
Приготовить маринад, смешав перец, имбирь, кориандр, соевый соус. Добавить пару чайных ложек растительного масла.
Имбирь можно использовать как свежий (измельчив его ножом), так и готовый, молотый, в пакетике. У меня нашелся вот такой, в баночке, не знаю как его правильно назвать - паста, пюре или соус?
На фольгу выложить порезаный лук, в качестве подушки для голени.
Уложить сверху игдейку и смазать её маринадом.
Хочу отдельно сказать про маринад. Он получился таким вкусным и ароматным, что я решил в дальнейшем, использовать его просто как соус для мясных блюд.
Все завернуть в фольгу и отправить в духовку на 1:30 - 2:00 час. Температура 180 градусов.
Минут за 10-15 до готовности, развернуть верхнюю часть фольги и дать голени подрумяниться.
Сам я запекал голень в коптильне, в течение 1 часа, без дымка. Затем, развернув фольгу, добавил в коптильню горсть ольховой щепы и выдержал еще минут 20. В итоге голень подрумянилась и слегка подкоптилась.
Приятного аппетита!
Очень вкусное мясо получилось.