Рыба с овощами
1vladka
https://1vladka.livejournal.com/159844.html
На 1 кг филе рыбы( у меня мушт )
2 большие луковицы
3 средние морковки
5 зубчиков чеснока
3 помидоры без шкурки( в следующий раз возьму 4)
4 ложки помидор в собственном соку( я просто не покупаю томатную пасту)
2 больших баклажана
Кинза.
Соль, перец, паприка копченная( 3 ложечки с горкой.
2 ч.л.сахара
1/2 ч.л. камун
1/2 ч.л.молотого перца
1 ч.л острой паприки
1 стакан кипящей воды
=======
Приготовление:
Филе рыбы помыть, соль, много лимонного сока и оставила в этом маринаде на час.
Через час промыть и просушить бумажным полотенцем.
=======
Баклажаны я помыла, порезала полукольцами, посолила. Через полчаса помыла, что б вышла горечь.
Пока рыба маринуется обжарить в небольшом количестые масла чеснок, лук. Потом морковь. До золотого цвета.
========
Добавляем баклажаны , обжариваем на сильном огне. Добавляем свежие помидоры, порезанные полукольцами, без шкурки. Добавить помидоры консервированные, перемешать. На этом этапе я добавила все специи, соль, сахар, 1 ст.воды.
В этот соус добавить филе рыбы, у меня крупные куски рыбы, аккуратно перемешать. Я добавила еще немного воды,и тушить 20 минут.
Через 20 минут попробовала, добавила соль, зелень кинзы, через 5 минут выключить газ.