три Х настоящей женщины

Дорогие друзья, открыла снова свой журнал, дабы поделиться с вами накопленными ценнейшими рецептами, потому как не могу больше держать их только в стенах своего дома. Сегодня на моем столе вкуснейший Кулич - итальянский очень вкусный рецепт. Рекомендую всем ХХХ. (расшифровка ХХХ - хорошая жена, хорошая мать и хорошая хозяйка).

6 яиц
700гр муки (плюс примерно 150 гр на досыпку)
200 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
2 лимона
4 чайных ложки сухих дрожжей - в россии есть живые дрожжи, но я использую итальянские сухие
0.5 стакана молока
100 гр. цукатов
200 гр. изюма без косточки
100 гр. коньяка
мускатный орех
ванильный сахар

В большую кастрюлю высыпать 700 гр. просеянной муки, сделать в центре воронку, всыпать туда дрожжи и залить теплым молоком. Перемешать аккуратно пальцем только дрожжи с молоком и чуть-чуть мукой (не сразу всю муку) и оставить на 15 минут закваситься. Мягкое сливочное масло взбить с яйцами, сахаром и цедро лимона. Влить смесь в муку с дрожжами. Аккуратно, с любовью замесить тесло, добавить щепотку мускатного ореха и столовую ложку ванильного сахара. Затянуть кастрюлю пленкой, хорошо укутать теплым полотенцем и поставить в теплое место (без сквозняка) на 3 часа (я ставлю на теплый пол). Изюм залить кипятком на 30 минут, слить и залить коньяком, оставить настаиваться 3 часа, когда подойдет тесто. Тесто поднялось. Слить с изюма коняк, добавить ложку муки (для лучшего смешивания с тестом) и всыпать в тесто. Добавить цукаты. И вымесить тесто. Добавлять через сито немного муки, так чтобы тесто отставало от рук. Переложить тесто в форму (я использую силиконовую в виде кекса с дыркой посередине, так лучше всего пропекается), затянуть опять пленкой и поставить еще часа на 2. Тесто должно подняться вдвое, не меньше. Как тесто поднялось над формой, разогреть духовку до 200 градусов и поставить в горячую духовку кулич на 10 минут, затем уменьшить температуру до 170 градусов и оставить на 40 минут. В хорошей духовке с конвекцией - этого достаточно для того, чтобы кулич пропекся идеально. Но вы обязательно проткните его длиной деревянной палочкой и проверьте, что ваш кулич полностью пропекся. Если все хорошо, то через 40 минут доставайте ваш чудесный кулич, накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут. Затем аккуратно выньте из формы и переложите на красивое блюдо. Можете сделать глазурь, но мои больше любят когда я посыпаю сверху пудрой с ванилином и цветными украшениями.
Приятного Аппетита и Христос Воскресе!